Razões para não comer carne crua

A causa mais comum de doenças de origem alimentar de carnes cruas é bactérias do gênero Campylobacter. Os sintomas podem incluir febre, dores de cabeça, diarreia e dor abdominal. Diarreia com sangue é um efeito colateral mais sério. Quando se passa para a corrente sanguínea complicações mais graves e até a morte, podem ocorrer. Os sintomas aparecerão dois a cinco dias após o consumo de carne crua ou mal cozida. A doença pode durar de sete a 10 dias. Mesmo que as bactérias podem ser transmitidas através da carne ou marisco crua ou mal cozida, a fonte mais comum de contaminação é de aves de capoeira.

Há mais de 2.300 tipos de bactérias do gênero Salmonella, que está presente em carnes e aves. As bactérias causam a salmonelose, que pode resultar em abdominal cólicas, dores de cabeça, febre, náuseas, vómitos e diarreia. Quando a infecção invade a corrente sanguínea, as causas mais graves, e, possivelmente, com risco de vida, infecções. Os sintomas das bactérias ocorrer entre oito e 72 horas após o alimento contaminado é consumido. A infecção pode durar quatro a sete dias.

Escherichia coli, ou E. coli, é um patógeno nocivo presente em carne crua. As bactérias causam vômitos, cãibras dolorosas e diarréia, que é sangrenta na sua forma mais grave. Uma febre raramente está presente. Os sintomas aparecem entre um e oito dias após a comida infectada é comido. A doença dura entre cinco e 10 dias. Os pacientes podem desenvolver insuficiência renal aguda, e as bactérias podem provocar a morte. Um médico deve ser contatado imediatamente quando os sintomas graves são exibidas.

Lombrigas podem ser transferidos para as pessoas de carne crua ou mal cozida. lombrigas comuns são Anisaxis simplex, encontrado em peixes de água salgada, e Trichinella spiralis, encontrado na carne de porco. As tênias são outros parasitas comuns, que são comumente repassados ​​por meio cru ou mal cozido de peixe, carne bovina e suína. Os sintomas de parasitas variam de dores de cabeça, vómitos, náuseas, dores musculares e febre. Parasitas pode ser tratado por um médico.