Influências culturais na dieta

pessoas primeiros comia o que eles foram capazes de encontrar ou crescer em torno deles. Diferentes partes do mundo têm diferentes recursos naturais. Até mesmo países inteiros têm diferentes hábitos alimentares com base em diferentes locais. Por exemplo, as pessoas que vivem nas regiões costeiras da China comer uma dieta rica em peixes, enquanto as cidades do norte apresentam mais aves, carne bovina e carne de porco.

O clima de uma área em grande parte determina o tipo de alimentos uma cultura come. áreas tropicais têm frutas e legumes disponíveis para a maioria do ano fresco, enquanto as pessoas que vivem mais ao norte, tradicionalmente dependem de alimentos que foram preservados. Peixe e carne pode ser fumado. Fruta pode ser seco. Além disso, o calor desempenha um papel no tempero de alimentos. Quanto mais quente a temperatura, a comida mais provável será temperada. Especiarias com que o corpo a suar, ajudando o jantar para sentir frio e relaxado depois de comer.

Como as pessoas se moveu ao redor do mundo, eles trouxeram suas preferências alimentares com eles. Quanto mais cedo a Idade Média, as pessoas trouxeram sementes especiarias, frutas e vegetais quando eles se mudaram de uma parte do mundo para outra. Muitas vezes, os novos alimentos foram incorporados à dieta nativa. Um bom exemplo é o uso de tomate na culinária italiana. O tomate é uma fruta do Novo Mundo trouxe de volta para a Europa pelos primeiros exploradores.

Como grupos de pessoas emigraram para outros países, alguns grupos mantiveram seus hábitos alimentares culturais, mas outros não. Este ainda é um tema de pesquisa hoje. Por exemplo, a American Heart Association estudou populações hispânicas. Aqueles que chegaram recentemente nos Estados Unidos muitas vezes conservava seus hábitos alimentares tradicionais e consumiram uma dieta rica em feijão e legumes. Mas esses hispânicos que se consideravam-americano eram muito mais propensos a comer alimentos altamente processados.

A religião também desempenha um papel em escolhas alimentares. Judaísmo, Catolicismo, Hinduísmo e Islamismo todos têm necessidades dietéticas rígidas. Alguns são sazonais, enquanto outros são aplicáveis ​​durante todo o ano. Ao restringir certos alimentos, esses grupos religiosos têm ajudado os seus membros mantêm uma identidade cultural em um mundo em rápida mudança.