O efeito de água sanitária em leveduras

Levedura são um grupo diverso de fungos. Todos eles são unicelulares, o que significa que eles têm apenas uma célula. A levedura mais famoso é Saccharomyces cerevisiae, utilizada pelos seres humanos há milhares de anos para fazer pão e bebidas que contenham álcool. A levedura mais infame é a Candida albicans, o culpado por trás infecções vaginais levedura e assaduras. Além destas duas espécies, no entanto, existem muitos outros. Apenas um punhado deles causar doença- deterioração dos alimentos é outra preocupação potencial com algumas espécies.

Os cientistas têm realizado vários experimentos envolvendo hipoclorito de sódio e fermento. Um estudo de 2011 publicado no Journal of Processo de Engenharia de Alimentos comparou a eficácia de hipoclorito de sódio contra planctônicas (livre flutuação) e biofilmes de diferentes espécies. Em concentrações tão baixas quanto 200 partes por milhão, de hipoclorito de sódio era altamente letal para as leveduras planctônicas. Os biofilmes, contudo, foram mais difíceis de destruir e necessárias concentrações mais elevadas de hipoclorito de sódio. O hipoclorito de sódio, no entanto, era mais eficaz do que os compostos de amónio quaternários, que também são utilizados como desinfectantes.

As leveduras como Histoplasma capsulatum, Candida albicans e várias espécies de Cryptococcus têm o potencial de causar doenças em seres humanos. Um estudo publicado em 2004 no Journal of Medical Microbiology descobriram que uma solução de 1,2 por cento de hipoclorito de sódio era altamente eficaz para matar várias espécies de leveduras que causam doenças em cultura, enquanto a luz UV e o peróxido de hidrogénio não foram eficazes. Os autores também descobriram, no entanto, que o tratamento de um biofilme com hipoclorito de sódio, durante cinco minutos, não foi eficaz em matar. exposições mais longas ou de hipoclorito de sódio a uma concentração de 12 por cento mais elevada poderia destruir os biofilmes, mas esta concentração mais elevada é mais tóxico para os seres humanos e, portanto mais perigosos de utilizar.

água sanitária é uma solução de 5,25 por cento de hipoclorito de sódio. Esfregar ou limpar uma superfície com água sanitária será suficiente para matar todo o fermento que você pode encounter- desinfecção de uma superfície limpa é mais fácil do que a desinfecção do que um sujo. Note-se que água sanitária só tem uma vida útil efetiva de cerca de seis meses - menos se o recipiente é frequentemente deixada em aberto. Independentemente de sua eficácia contra fungos patogênicos, nunca tente beber água sanitária ou aplicá-lo em qualquer parte do seu corpo-não apenas tóxico para os fungos, mas potencialmente tóxicos para você também.