Fazendo um fogo de madeira em sua churrasqueira em vez de usar carvão vegetal leva um pouco mais de tempo, mas com paciência e as ferramentas certas pode ser feito facilmente. Como você constrói o fogo depende um pouco sobre o churrasco pit estilo que você tem, mas as regras gerais de construção de fogo são os mesmos. Um incêndio de madeira proporciona um processo de cozimento mais longo, mais lento que produz, carnes e vegetais tenros suculentos com um sabor fumado distinto.
Coisas que você precisa
- Gravetos
- Pequenos gravetos e galhos, não maior que 1 polegada de diâmetro
- 3 ou mais peças de madeira, tais como registros da chaminé, galhos de árvores ou madeira
- churrasco mais leve
- luva de calor-safe
- Isqueiro fluido, gel ou líquido
- Fole (opcional)
Configurando
Remova qualquer grelhas ou grades que cobrem a parte superior da churrasqueira. Se o seu pit tem uma porta para a fogueira e a superfície da grelha para um lado, abrir as portas.
Faça uma pilha de pequenos gravetos no centro do poço. papel picado, papelão, aparas de madeira e grama seca tudo funcionar bem para acender. Quanto maior a pilha de gravetos, melhor: quanto mais tempo as queimaduras acendalhas, mais tempo ele tem que pegar os galhos em chamas.
Sobre a pilha de gravetos, organizar pequenos gravetos e galhos em forma de tenda. A ideia é que os gravetos para pegar os pequenos paus em chamas, que vai queimar mais do que os gravetos, e depois transferência de calor para os logs.
Squirt algum líquido ou gel fluido de isqueiro em seus registros maiores antes de colocá-los na boca. Coloque em um líquido mais claro o suficiente para que os logs de pegar em vários lugares, mas não saturar a madeira.
Organizar peças de madeira ao redor dos pequenos paus, mais uma vez na forma tenda. Você também pode colocar os logs flatter- Apenas certifique-se que toquem a tenda menor sem esmagar. Qualquer coisa de galhos de árvores secos para registros da chaminé padrão, ou até mesmo pedaços de madeira a partir de projetos de construção, funciona para suas principais peças de madeira. Coloque a madeira na pilha com cuidado para que você não entrar em colapso das camadas anteriores.
Acender o fogo e mantê-lo Lit
Usando uma luva de calor-safe, luz cuidadosamente os gravetos com um churrasco mais leve, ou acender a extremidade de uma vara em chamas e segurá-la para os gravetos até que ele pega. Luz vários pontos da lenha para fazer o fogo indo mais rápido. Não para inflamar o fluido de isqueiro sobre a logs- as chamas vão atirar para cima e queimá-lo com pouco aviso.
Sopre suavemente os gravetos para reacender as brasas. Um fole também pode ser utilizado para fazer isso. Permitir que os gravetos para queimar, dando-lhe tempo suficiente para aquecer e pegar os galhos. Se o seu gravetos queima muito rapidamente, adicione cuidadosamente mais, usando a luva de calor-safe.
Permitir que os galhos para pegar fogo, em seguida, levar a chama até os logs. O fluido de isqueiro sobre os logs deve aumentar a intensidade do fogo o suficiente para que os logs, eventualmente, pegar fogo. Você pode estrategicamente adicionar mais fluido mais leve para os logs para ajudá-los a pegar. No entanto, simplesmente apagando os logs com fluido de isqueiro indiscriminadamente só desperdiça fluido, como se queima rapidamente, sem acender adequadamente os logs.
Uma vez que o fogo está queimando de forma constante, os logs de ter apanhado, e partes deles estão brilhando vermelho, você pode substituir o topo churrasqueira, se você planeja para cozinhar sobre o chama- deixá-la aberta se você quiser brindar marshmallows ou simplesmente aquecer seu mãos, enquanto você estiver fora. Se seu poço do fogo tem uma porta, fechou a porta e abrir a parte superior da grade, que deve receber calor por este ponto.
Adicionar um registro para o fogo cerca de uma vez a cada hora. Não sufocar as brasas no centro do fogo quando você adicionar novos registros.
dicas avisos
- Ao cozinhar em fogo de madeira, gire alimentos ao redor do topo da grade para conseguir mesmo aquecimento.
- Cozinhar em forno a lenha leva mais tempo do que com carvão ou gás, mas sua paciência será recompensado com macia e suculenta carnes e legumes.
- utilizar apenas madeira seca, galhos, e papel. gravetos molhada ou madeira produz fumaça excessiva.
- Possui uma base de cinzas no fundo do poço antes de começar. Se não houver nenhuma cinza, despeje um pouco de areia, apenas o suficiente para cobrir o fundo do poço a uma profundidade de 1/2 polegadas.
- Cinzas de madeira é grande para a compostagem, então depois de o fogo queima, salvar as cinzas de madeira para outro uso.
- Sempre prática as precauções de segurança contra incêndio quando trabalhar em torno de uma chama aberta.
- Sucos e gordura de gotejamento comida no fogo, pode causar surtos, de modo a manter a sua distância ao cozinhar, especialmente durante lançando.
- Nunca use papel impresso ou outros corantes acendalhas contendo, revestimentos, plásticos, ou qualquer coisa que contenha produtos químicos, como quando estes queimar eles podem contaminar o alimento. Se estiver usando impressa ou papel revestido, permitir que os gravetos para queimar antes de utilizar a chama para cozinhar alimentos.
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