Devido a um processo de colheita cuidadosa e o elevado número de flores necessárias para um lucro líquido de mesmo uma pequena quantidade de açafrão, açafrão pode ser uma das especiarias mais caras do mundo do mundo. Após a colheita das flores de açafrão, remova os estigmas das flores. Os estigmas são a única parte da flor necessário para a produção de açafrão e após um período de secagem, eles estão prontos para esmagar em um pó fino.
Coisas que você precisa
- bandeja rasa
- Toalhas de papel
- flores de açafrão
- folha de tecido fino
Forre o tabuleiro raso com uma dupla camada de toalhas de papel.
Use os dedos para separar cada única estigma delicadamente do centro de cada flor. Descarte as flores.
Coloque cada estigma na bandeja rasa alinhado, certificando-se os estigmas não tocam na bandeja.
Continuar a trabalhar até que você separar todos os estigmas das flores e espaço para cada estigma corretamente na bandeja rasa.
Cobrir os estigmas com a folha de tecido fino.
Coloque a bandeja coberta em um local quente e seco para secar o açafrão. Permitir que o açafrão secar durante até uma semana.
Verifique o açafrão depois de três ou quatro dias. Os estigmas de açafrão são suficientemente seca, quando eles se sentem seco e quebradiço quando você suavemente tocá-los.
dicas & avisos
- Recolher as flores de açafrão no final do verão ou início do outono. Corte as flores das hastes quando as flores estão em seu pico de frescura e quando as flores estão secos ao toque (sem condensação presente nas pétalas).
- Armazenar os estigmas secos em um recipiente selado.
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