Quais as cores que as pessoas querem comer?

cores quentes como vermelho, laranja e alguns tons de amarelo são entendidos para provocar um aumento do apetite. Isto origina a partir da associação instintiva de vermelho e amarelo com alimentos ricos em calorias, como carne vermelha e frutos maduros. Certas plantas frutíferas irá explorar essa associação para fins de procriação pela liberação de pigmentos dentro da própria fruta, transformando-o de sua cor original (verde, por exemplo) para uma cor mais escura, muitas vezes vermelho ou alguma sombra da mesma, para atrair animais.

A indústria do restaurante tem sido consciente de preferências de cor e, por esta razão, muitas vezes emprega uma paleta quente, cor avermelhada ao projetar um espaço interior. Isso pode abranger tudo, desde a iluminação (, iluminação difusa quente ou luz de velas), o esquema de cores das paredes, a tabela-configurações e até mesmo design de menu. Além disso, as cores avermelhadas ambiente e iluminação vai acentuar esses mesmos matizes no próprio alimento.

Sabe-se também que uma quantidade maior de cores vai estimula o apetite. De acordo com um estudo, quando administrado 10 variedades de doces coloridos, as pessoas consumiram 43 por cento mais deles do que aqueles que receberam 8. Um número maior de cores indica maior variedade na refeição com isso estimula o apetite. Este mesmo princípio ajuda a explicar por que as pessoas comem mais quando servido via mesa de buffet do que quando dado um único grande campo, a principal.

Estudos têm mostrado semelhante que colocar cores juntas estimula o apetite. Matérias dadas seis cores de jujubas misturados junto em uma bacia comeu 69 por cento mais do que quando a mesma quantidade foram colocados em tigelas separadas. Tal como acontece com o aumento do número de cores, misturando as cores cria a percepção de maior variedade na refeição.