Glicerina ou glicerol é uma substância doce, viscoso usado em alimentos diversos, cosméticos, medicamentos e lubrificantes. Geralmente, é considerado inofensivo para os seres humanos, e é amplamente utilizado para adoçar, engrossar e preservar os alimentos. Glicerina, e outros açúcares refinados, têm sido associadas a infecções fúngicas. Se você está propenso a infecções fúngicas, recomenda-se evitar produtos que contêm glicerina ou glicerol.
Sorvete
Muitas marcas de sorvete uso de glicerina para adicionar doçura e criar uma consistência cremosa.
Alimentos processados
A glicerina é muitas vezes usado para preservar e adoçar alimentos embalados e enlatados.
Low-carb Foods
Alimentos anunciados como low-carb costumam usar glicerina para adoçar uma vez que não é tecnicamente um carboidrato. A cana-de-álcool, glicerina ainda contém o mesmo número de calorias por grama como carboidratos regulares para que não se deixe enganar por isso.
confeitaria
Mais uma vez, glicerina ou glicerol é muitas vezes usado para adoçar confeitos, doces particularmente moles, como fudge e nougat, onde a glicerina também ajuda a criar a textura cremosa necessário.
Extratos e Flavorigs
Extractos e aromas para casa de culinária contêm glicerina por sua textura e doçura.
Frutas secas
frutas secas, particularmente aqueles encontrados em cereais, são muitas vezes embebido em glicerol para evitar que sequem, e para adicionar doçura.
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