Grés foi utilizado em cozinhas para milhares de anos. potes de barro tradicionais de cozinha são utilizados em todo o mundo. Norte de África e China têm suas versões. A famosa paella prato espanhol é feita em um pote de grés chamado de cazuela. Você pode comprar uma grande variedade de vasos de grés cozinhar hoje para assar pães crocantes de pão ou assados tentadoras. A maioria de grés pode ir do forno para a mesa ou mesmo do microondas para a geladeira. Cooks redescobriram a antiga prática de cozinhar no barro. Grés, quando tratados corretamente, pode ser transmitida através de gerações.
Definição
Grés é feita de argila e disparou a uma temperatura de 2.300 graus centígrados. Os vasos podem ser de vidro ou esquerda não vidrado. O termo "grés" é por vezes utilizado para descrever ferro fundido esmaltado ou vasos decorativos que não devem ser usados para cozinhar. Jean Pare em seu livro, "Presentes da cozinha," diz que grés não vai absorver os cheiros ou sabores dos alimentos. Os potes de vidros são menos poroso do que o lustre colorido ou terracota potes vidrados. Grés não pode ser usado sobre o fogão.
Características
Stoneware aquece uniformemente, resultando em alimento que é uniformemente cozido. As panelas são uma "verde" maneira de cozinhar, porque eles são feitos de argila natural. Eles são livres de toxinas que podem contaminar a comida. Verifique os rótulos quando você compra de grés para garantir que ele foi feito com argila sem chumbo. potes de grés de cozinha pode ser mais caro do que a cerâmica ou panelas de metal, e eles podem lascar se eles são descartados. Pequenos chips não impedem o uso continuado.
Cuidado
Quando você compra de grés vitrificado, você pode tratá-lo como qualquer outra panela ou frigideira. Mas grés unglazed deve ser temperado. Você deve esfregar o interior da panela com óleo de cozinha, e deixá-lo em um forno fixado em 250 graus durante a noite. Deixe esfriar antes de armazená-lo. Cada vez que você usar o pote, use um pouco de óleo de cozinha. Nunca lave um pote temperado com sabão. Apenas lave-o com água morna e seque-o completamente. utensílios de metal pode riscar o tempero, então use madeira ou plástico utensílios.
Durabilidade
Os potes pesados pode durar por gerações se forem devidamente cuidadas. A maioria de grés vendidos hoje vem com uma garantia. Alguns até têm uma garantia de vida. Grés, como ferro fundido, fica melhor com a idade. Se estiver devidamente temperado, torna-se mais eficiente com o uso. Você pode olhar para grés usado porque você não tem que quebrá-lo nas panelas crescer preto com o uso, mas este revestimento deve ser deixado nas panelas. - Isso é o que é chamado de tempero. Grés é poroso, assim tempero dá-lhe uma capacidade antiaderente.
Como usar uma pedra de cozimento para bolinhos
Como limpar panelas de cerâmica
Como tratar de grés chefe mimado
Como a cozinhar uma torta com grés
Como cozinhar bacon em grés
As diferenças entre faiança, grés e ironstone
Pedra vs. Panela de barro metal
Qual é a diferença entre a argila e terracota?