Stoneware tem sido em torno desde os primeiros seres humanos preparados os alimentos. Os primeiros humanos utilizados rochas lisas em uma fogueira para assar várias formas de pão achatado. Muitos fornos comerciais são revestidas com tijolo ou pedra, porque esse material absorve e distribui o calor uniformemente, levando a alimentos uniformemente cozidos. Mas você não precisa para fazer compras em lojas de suprimentos de cozinha comerciais para encontrar uma pedra de qualidade da cozedura decente para uso doméstico. Muitas lojas vendem pedras de cozimento de alta qualidade em uma variedade de tamanhos e formas. Bolinhos do cozimento em sua pedra de cozimento é um primeiro uso ideal para tais grés.
Coisas que você precisa
- Massa de biscoito
- cortadores de biscoito (opcional)
- Espátula
- bastidor de arrefecimento do fio
- espátula de plástico ou material abrasivo plástico
Preparar a pedra de cozimento, revestindo-o com óleo de cozinha nas primeiras vezes você usá-lo. Alternativamente, alguns fabricantes recomendam que você cobrir todas as superfícies de sua pedra de cozimento com massa de biscoito geladeira, coloque-o no forno e asse a massa. Ambos os métodos de iniciar o processo de tempero para a sua pedra de cozimento.
Pré-aqueça o forno conforme recomendado na receita do bolinho que você está usando. Misturar a massa, tal como descrito na receita, e transferi-lo para a pedra de cozimento. Esta transferência será diferente dependendo do tipo de cookie que você está assando. biscoitos gota vai exigir que você simplesmente deixar cair a massa de pão pela colher de chá. Se você está fazendo biscoitos do entalhe, enrole a massa em primeiro lugar, corte a massa com cortadores de biscoito e depois transferir cada cookie à pedra de cozimento.
Coloque a pedra de cozimento cheio de massa de biscoito no forno. Defina um temporizador para o número de minutos recomendados em sua receita.
Retire a pedra de cozimento do forno quando os cookies são feitas. Deixe-os descansar por 1 minuto, em seguida, use uma espátula para transferi-los para uma gradinha para terminar de arrefecimento.
Permitir que a pedra de cozimento para se refrescar, se você planeja fazer um outro conjunto de cookies. pedras de cozimento reter o calor mais do que panelas metálicas que, então isso pode demorar um pouco. Se você não esperar, o risco de os cookies espalhando e derretendo antes mesmo de entrar no forno.
Lavar a pedra de cozimento em água morna depois de a pedra ter arrefecido. Não use sabão para limpar grés. Raspar e limpar resíduos afastado com um raspador de plástico plana ou esponja abrasiva plástico. A gordura que é deixado para trás continua o processo de tempero e acabará por deixar a pedra de cor escura. Isso é normal e mesmo desejado.
dicas & avisos
- Você pode usar a massa de pão comprado em loja com o seu assadeira bem.
- moldes de cookie Stoneware estão disponíveis e geralmente têm intrincados desenhos. Você pressione a massa no molde e, em seguida, leve ao forno. Isto é feito frequentemente com shortbread biscoitos, como a massa contém uma quantidade elevada de gordura e, de outro modo separados do grés facilmente.
- Não coloque a sua pedra de cozimento na máquina de lavar.
- Evitar o congelamento ou a colocação de grés em uma fonte de calor direto. Certifique-se de deixar o seu pedra fria antes de lavá-lo. A mudança brusca de temperatura pode causar a quebra ou rachadura.
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