Tipos de facas e garfos jantar

Cozinheiros usar uma faca do chef para cortar, corte de precisão, corte, trituração e escultura tarefas. Cooks deve dominar faca do chef antes de passar para o uso de diferentes facas. facas mais do chef medir 25 cm. facas do cozinheiro chefe tem uma lâmina larga e uma longa, borda curva.

Cozinheiros usar desossa facas para separar a carne e tecido conjuntivo a partir de ossos durante o corte. O cozinheiro utiliza principalmente a ponta da faca de desossar que deve permanecer extremamente afiada. facas de desossa geralmente medem 12 cm de comprimento.

A faca, geralmente medindo 7 cm. por muito tempo, vai ajudar um cozinheiro durante o peeling, aparando, cortando, girando e frutas e vegetais escultura.

As pessoas que desejam comprar um conjunto de escultura pode encontrar diferentes tipos de carving facas e garfos nas lojas. Alguns vão preferir curvas garfos para carne vertentes enquanto outros acham que os garfos frentes retas segurar a carne de forma mais segura enquanto ele está sendo cortado. Ambos os tipos de garfos para carne pode ser usada para pegar as peças esculpidas de carne de placa para torná-lo mais fácil para o escultor para continuar a esculpir a carne. Profissionais preferem uma forte garfo de escultura que foi obtido em forma, em vez de um garfo carving chapa de aço estampado. facas carving têm, lâminas estreitas longos e finos com pontas pontiagudas que cortam a carne do osso. Um bom conjunto de escultura pode provar caro, por isso cozinheiros deve manter a sua escultura de definir, mantendo-o limpo e manter a lâmina de faca afiada.

O número de peças de cutelaria em um ajuste de lugar vai indicar o número de cursos que esperar. Em geral, durante o jantar formal, as pessoas vão começar a refeição com os talheres que fica do lado de fora do ajuste de lugar e mover-se na direção da placa para cada curso sucessivo. Em uma tradicional refeição de três pratos, a faca de serviço vai sentar-se diretamente à direita do prato eo garfo de salada vai sentar-se à esquerda do prato. Uma pequena faca de peixe vai colocar ao lado da faca de serviço à direita, enquanto o garfo de jantar vai colocar ao lado do garfo de salada à esquerda. O garfo de peixe vai sentar-se no lado esquerdo exterior, ea colher bolo garfo e sobremesa vai colocar acima da placa. Quando o indivíduo tenha acabado de comer, ele deve colocar o garfo e faca no prato, com o garfo virou-side frentes para baixo.