finings cerveja são substâncias adicionadas à cerveja durante o processo de fermentação para esclarecer a bebida. Eles se ligam materiais produtores de neblina e são posteriormente removidos da cerveja fabricada. Agentes de colagem são adicionadas durante o processo de fermentação ou no final de ebulição. O método utilizado depende do agente de clarificação específico utilizado. Irish Moss e whirlfloc comprimidos são finings cerveja comuns adicionados no final do processo de fervura. Chillguard e gelatina são agentes de fermentação multar comuns. A adição de um agente de multar a sua fermentação é simples de fazer e melhora a clareza e sabor da cerveja.
Coisas que você precisa
- chaleira de 5 galões
- produção de cerveja
- Colheres de medida
- saco de esticar nylon ou gaze
- fermentador
Ebulição
Definir a ferver, pelo menos, 5 litros de mosto na chaleira. Wort é o líquido extraído por triturar grãos. Quando cozida, as impurezas são removidas e os sabores tornar-se mais pronunciada.
Adicione 1 colher de chá. de musgo irlandês ou um comprimido de whirlfloc ao mosto durante os últimos 10 a 15 minutos do processo de fabricação de cerveja. Fervente finings cerveja por um longo período de tempo diminui a sua eficácia. Ambos musgo e whirlfloc comprimidos irlandeses contêm partículas essa ligação às proteínas carregadas negativamente para formar uma partícula insolúvel carregada positivamente. Olhe para os aglomerados de proteína que se reúnem e cair para o fundo da chaleira.
Coe a cerveja através de um saco esforço nylon ou gaze. Esforço separa as partículas insolúveis a partir da cerveja.
fermentando
Dissolve-se o agente de clarificação no quente, não a ferver, água. Para chillguard, use uma meia colher de chá. em meia xícara de água quente. Para gelatina, adicione 1 colher de chá. a água quente de 1 copo. Estes são os valores necessários para 5 galões de cerveja.
Adicione a mistura para fermentar a cerveja cerca de três a cinco dias antes do engarrafamento ou trasfega.
Remover cerveja a partir do fermentador quando ele está pronto. Estirpe-lo através de um saco de nylon ou gaze de esforço para separar as proteínas.
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