Descrição das refeições puritanos em salem

Em Salem, os colonos de 1620 quase morrendo de fome. A famosa história de que um nativo americano, Quanto, foi responsável pela sua sobrevivência através do fornecimento de milho e ensinar os colonos "como configurar seu corne, wher para levar peixe e para adquirir outras commodities." Os anos seguintes trouxeram experiência em lidar com o novo clima. A colônia crescia, mais fazendas foram estabelecidas e dieta melhorar de forma constante.

Peixes, mariscos, nozes e bagas tornou tarifa normal nas mesas de Salem, juntamente com o trigo, cevada e arroz. Comércio de géneros alimentícios e outros bens, desenvolveu-se rapidamente entre as colônias, e em uma economia dominada pela agricultura, muitas famílias foram completamente auto-suficiente. famílias de agricultores alimentou-se e pagou o seu caminho pela criação de galinhas, porcos e vacas e fruticultura, milho e trigo. Caçar veados, coelhos e Turquia suplementado alimentos cultivados.

Tipicamente, em Salem, pequeno-almoço seria composto de mingau que tinha sido deixado durante a noite sobre as brasas de fogo de ontem. Jantar, a maior refeição do dia, foi comido no início da tarde. papa de fubá e melaço com cidra ou cerveja foi uma refeição comum.

residentes de Salem, como aqueles em outros lugares, comeram no "sala comum" de suas casas. No início dos assentamentos, as famílias mais pobres comeu do abre-valas cheias de uma panela de cozido comum, as valetadeiras-se provavelmente a ser feitos a partir de placas de pão duro que ou foram comidos com a refeição ou jogados após o uso para os animais. Carne de porco, milho, repolho ou outros vegetais e raízes foram os conteúdos habituais do guisado.

Milho e trigo foram utilizados tanto para o pão, e receitas de pão de milho ao comportamento predatório 1700 foram descobertos. Há evidências que sugerem que o pão de centeio comido por colonos podem ter contribuído para a histeria em massa que culminou com os julgamentos das bruxas de Salem, porque ele estava infectado com o fungo "Claviceps purpurea," o que pode causar convulsões, alucinações e outros efeitos que se assemelham ao comportamento exibido durante os ensaios.

Em 1640, as autoridades Massachusetts Bay ordenada "que não há pão deve ser feita mais fina do que a affoard em 12 onças os dois penny loafe branco ..." A adesão foi assegurada por um regulamento que obriga cada pão para levar a marca comercial de seu criador.