Alimentos coloniais no século 18

colonos americanos em 1700. geralmente tinha um pequeno-almoço simples, como papa de fubá com melaço. Era comum para beber bebidas alcoólicas em breakfast- que muitas vezes teve de cidra ou cerveja. as pessoas mais ricas teve carnes, como presunto ou scrapple. O almoço foi chamado jantar e foi muitas vezes a maior refeição do dia. As mulheres geralmente preparados ensopados de um pote com raízes vegetais, milho, repolho e carne de porco. Ceia foi uma refeição ligeira ou ligeira no final do dia.

agricultores coloniais frequentemente levantada carne de porco porque os porcos poderiam facilmente pastar sozinhos na floresta selvagem. Aqueles que vivem perto de campos abertos ou água teve carne ou peixe. A carne foi cozido, assado, grelhado ou frito na lareira. Para assar grandes pedaços de carne, o cozinheiro iria correr uma haste de aço através do assado e definir cada extremidade da haste em suportes de ferro em forma de forquilha chamados andirons. Uma criança pequena que normalmente virou a carne assar e uma panela debaixo da carne pego os gotejamentos.

Nos tempos coloniais, padeiros home fornos que foram construídas na chaminé da lareira de cozinha usado. Eles produziram guloseimas como donuts, tortas e gengibre. longas refeições de cozinha, como potes de feijão foram colocados na parte de trás do forno e esquerda, enquanto ponto mais delicado, incluindo pão, eram lugar na frente e cozido por períodos mais curtos. Em vez de fermento comprado, eles fizeram o seu próprio utilizando barm, uma espuma que recolheu em cima de cerveja ou cerveja. Ele foi misturado com farinha e deixou-se fermentar em uma pasta fermentada chamado motor de arranque.

No início da história americana, nativos americanos ensinaram os colonos para secar alimentos. Eles fizeram isso com carne, frutas e legumes, como maçãs, milho, feijão verde e cranberries. Carnes foram secos, fumados ou salgados. Eles também conserva legumes e ovos. Não houve frigoríficos por isso algumas springhouses construído ao longo de água fria, correndo para manter leite, ovos e manteiga fresca. adegas de raiz subterrâneas também manteve legal da comida. Além de legumes, colonos aninhado ovos frescos na palha e os manteve em caves de raiz.