O Colonies Oriente do que mais tarde se tornaria os Estados Unidos incluíram Nova Jersey, Nova York, Pensilvânia e Delaware. Com Inglês, Holandês, Quaker, alemães, raízes irlandeses e escoceses, a colônias centrais eram etnicamente mista e cada grupo cultural trouxe suas práticas culinárias tradicionais de casa. No entanto, nos tempos coloniais, refeições tinha que ser simples, como eles foram preparados em uma panela grande sobre chama aberta em uma lareira, e saudável, como eles tinham para alimentar pessoas trabalhadoras. O pequeno-almoço foi geralmente pão ou mingau, o jantar foi a grande refeição do dia e foi servido ao meio-dia, e ceia foi uma refeição leve ao final da tarde.
Café da manhã
Pequeno-almoço no tempo colonial era geralmente mingau ou pão ou ambos. famílias Oriente Colony apreciado scrapple, um pudim feito de farinha de milho e carne de porco. Se as pessoas eram pobres, eles comeram mingau de milho com manteiga ou melaço. Bebidas consumidos no café da manhã e outras refeições incluídas cerveja ou cidra. Como as pessoas se tornaram mais ricos, eles beberam café ou chá e comeu frutas e tortas de frutas fritos no café da manhã. Quakers Nas colônias centrais comeu de forma simples e geralmente fervida sua comida. As pessoas comiam pão em todas as horas do dia, mas especialmente no café da manhã.
Jantar
Em todas as colónias, o jantar foi a grande refeição e teve lugar por volta do meio-dia. Dois ou mais cursos pode ser servido, incluindo sopa com um primeiro curso de várias carnes: carne de carneiro, carne de porco, carne de veado ou carne, empadas de carne e pudins. Um guisado de peixe ou legumes era comum no jantar. Serviu também foram legumes na época e panquecas e bolinhos. ofertas segundo curso incluído saladas e frutas, pudins, cremes, tortas de frutas e bolos. Cider foi a bebida mais popular, com cerveja ou ale um segundo próximo. Muitas pessoas coloniais eram grandes bebedores e vinhos, rum e socos alcoólicas poderia ter sido servido bem.
Ceia
Ceia foi uma refeição ligeira servida em qualquer lugar de início da noite para mais tarde à noite nas colônias Oriente, dependendo de quando o sol se pôs e os colonos parou de funcionar. mingau cozido ou mingau de aveia pode ser servido, ou sobras do jantar antes de carnes ou tortas. batatas cozidas ou assadas com sal e manteiga eram populares, assim como macarrão. Creme de carne seca sobre torradas ou alguma forma de rarebit, ou coelho Welsh, pode ser comido bem. Ceia foi o suficiente para manter os trabalhadores famintos mais até o café da manhã saudável, mas raramente mais do que isso.
Petiscos e deleites
A maioria dos primeiros colonos eram provavelmente pobres em primeiro lugar. Pode não haver lanches ou apenas pães para matar a fome entre as refeições. famílias coloniais comeu pipoca, mesmo para pequeno-almoço, mas também para lanches. Biscoitos, bolos e tortas eram tão populares, em seguida, como são hoje, embora lanches entre as refeições geralmente não foi encorajada. Todos tinham que trabalhar duro, crianças incluídas, cada um fazendo o que podia. Crianças com fome pode ser dado algumas maçãs secas ou um biscoito depois da escola, no entanto, e os homens com fome nos campos pode ter cidra fria e fatias de pão com manteiga trazidas para eles.
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