Mold muitas vezes se desenvolve em alimentos como carne do almoço e salame duro. Enquanto algumas formas de molde não são prejudiciais, outros contêm micotoxinas perigosas que podem deixá-lo doente se forem inalados ou ingeridos. O molde pode ter raízes finas que crescem por todo o alimento, assim que a comida deve ser jogado fora para evitar efeitos adversos para a saúde. Alguns tipos de salame são seguros para comer depois de molde é apagado.
Identificação
O molde é fungos microscópicos que se reproduz por esporos que são levadas pelo vento, por insectos ou através da água. Muitas células estão presentes em molde e o corpo de molde em alimentos inclui tópicos de raiz, uma haste e esporos reprodutivos sobre os talos. Quando os moldes de alimentos, os esporos são responsáveis pela cor do molde. O molde pode ser apenas sobre a superfície do alimento ou pode ter fios de raízes profundas no interior dos alimentos. Em torno destes tópicos raiz é onde substâncias tóxicas são encontrados.
efeito
Salami que tem molde pode ter um crescimento distorcido na superfície. Os alimentos que são salgado ou têm alto teor de açúcar, como salame, bacon e Bolonha muitas vezes desenvolvem molde mesmo nas temperaturas frias dentro de sua geladeira. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, alguns tipos de mofo pode causar reações alérgicas e problemas respiratórios. As micotoxinas são substâncias venenosas que podem causar doenças graves em certas pessoas.
Potencial
Alguns tipos de salame, como salame Europeia italiano ou oriental têm um revestimento de molde sobre eles no momento da compra que são seguros para o consumo. Muitos salames rígidos que se desenvolvem molde são seguros para o consumo depois de limpar ou esfregar o molde da superfície da carne. Não consumir qualquer alimento que tenha mofo mau-cheiro. Salame e outras carnes curadas secas têm um elevado teor de sódio, que mantém a sua estável em armazenamento, mesmo se um revestimento leve de molde é visível na superfície.
Atenção
Qualquer alimento que tem um alto teor de umidade, tais como queijos de pasta mole, iogurte e creme de leite podem ter o crescimento do molde abaixo da superfície. Descartar esses tipos de alimentos com crescimento de fungos. Doces, geleias, pães, carne cozida, aves, bacon, carne do almoço, cachorros quentes e alimentos preparados armazenados na geladeira também deve ser descartada. Salami duro e queijos duros são seguros para comer depois de molde é removido. Evite cheirar ou sentir o cheiro do mofo em alimentos, pois isso pode causar reacções alérgicas em pessoas sensíveis.
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