Executando um café bem sucedida requer habilidades excepcional serviço ao cliente, ingredientes de qualidade e um alto grau de eficiência para a indústria de fast-paced.
Localização, localização, localização
Seleção de um local de alto tráfego nem sempre é a melhor escolha para um café. Com margens de lucro relativamente finas, de alta aluguer distritos comer em lucros e pode tornar a sustentabilidade difícil. Pessoas que procuram uma dose de cafeína irá procurar bons lugares de café, desde que eles são de fácil acesso e tem estacionamento adequado.
O Direito Set-Up
Executando um café bem sucedida envolve uma multa equilíbrio entre a conveniência e bom atendimento ao cliente. proprietário da empresa Peter Baskerville sugere projetando barista e do caixa estações de trabalho de tal forma que os funcionários tem tudo na ponta dos dedos para trabalhar de forma eficiente enquanto continua a interagir com os clientes. Isto é especialmente importante se você tem mais serviço no balcão de serviço de mesa, o que, por si só, é uma boa maneira de limitar os custos de pessoal.
O menu da direita
Mais não é necessariamente melhor na biz café. Muita comida e bebida selecções sobrecarregar os clientes com muitas opções e, com produtos perecíveis, pode ser um empreendimento caro. Em vez disso, criar um punhado de bebidas especiais e itens de alimentos e promover a sua exclusividade. Mesmo que o café é a sua principal atração, add-ons, como produtos de padaria e sanduíches podem ajudar a aumentar os seus ganhos, de acordo com Karen Klein da Bloomberg Negócios. feijão de alta qualidade, tais como goma-arábica ou Arábica / Robusta, são um vital, commodities não-poupam quando se trata de lojas de café. bebedores de café expresso pode ser especialmente particular.
Reel `Em In
lojas de café independentes têm de competir com as franquias de grande nome, fazendo estratégias de marketing e de retenção do negócio uma obrigação. Escuteiros que seus concorrentes estão fazendo, o que eles estão cobrando e que tipos de produtos e serviços que oferecem. Cartões de fidelidade, serviços de entrega e até mesmo restauração de reunião podem ajudar a expandir o seu alcance de mercado e aumentar os lucros.
Não deixe ficar demasiado confortável
Enquanto os clientes podem desfrutar de sofás macios, acesso gratuito à Internet ou café casa de entretenimento, o seu take-and-go clientes ajudá-lo a transformar o maior lucro. Ter uma mistura de opções de lugares que fazem seus clientes confortável, mas não tão confortável que eles vão passar o dia inteiro cuidando de uma única xícara de café.
contagens de serviços
Os clientes muitas vezes cafés freqüentes para uma sensação de calor e familiaridade, e alegre, funcionários experientes podem fazer a diferença para o seu negócio. funcionários treinador sobre o tipo de interação que você deseja que eles têm com os seus clientes. Enquanto o serviço precisa ser rápido, ele não tem que ser impessoal. Liberar tempo barista por pré-mistura ou premaking itens simples, muitas vezes solicitadas - os poucos minutos extra irá permitir que seus funcionários se deparar tanto como agradável e eficiente.
Dica
Fazer sanduíches de antecedência, bem como pré-mistura de add-in combinações favoritas de sabor, como mocha-caramelo ou baunilha-avelã.
