Como escolher os grãos de café

instruções

1. Encontrar uma especialidade ou gourmet loja onde os vendedores são experiente e vai passar algum tempo educá-lo sobre os diferentes tipos de feijão. Pergunte se você pode saborear cafés antes de comprá-los.

2. Compre somente o café recém-torrado. Peça os vendedores de café quando o café é torrado (muitas lojas especializadas vai café torrado por dia) ou, se você está comprando o café no supermercado, verifique o fundo do saco para a data em que o café foi torrado, ou pelo menos uma data de frescura .

3. Fique longe de caixas onde os grãos são estilhaçadas ou quebradas.

4. Confie nos seus sentidos. Bom feijão aparência e cheiro apetitoso.

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   Determinar que tipo de café que você gosta: leve ou full-bodied- floral de vinhos, nozes ou winy- e assim por diante.

6. Saiba mais sobre as diferentes regiões de cultivo de café e quais variedades são altamente regarded- descobrir quais regiões produzir café que corresponda aos seus gostos. A maioria café é cultivado na América Latina, África e Indonésia.

7. Determinar a sua preferência assado. Diferentes torrefadores tratar seu café para assados ​​clara ou mais escura. "assado francês" e "assado italiano" são dois termos para o café torrado escuro, embora o feijão reais não são especificadas.

8. Considere cafés misturados. Muitas lojas especializadas oferecem suas próprias misturas personalizadas, mas existem padrões bem: Mocha-Java, por exemplo, é uma mistura famosa de café do Iêmen (Mocha) e Java.

9. feijão de lojas de café e café à terra em um recipiente hermético em um lugar fresco e seco. Se você não vai usar o feijão dentro de uma semana, ou café moído dentro de alguns dias, manter o café no congelador.