Quais são as raças de leite de vaca?

O leite de vaca Holstein veio para a América do Norte com colonos holandeses no século 17. Esta raça é popular entre os produtores de leite, uma vez que produz um alto volume de leite com menos ração do que as outras vacas leiteiras. Esta raça - com a sua pele manchada preto e branco - é provavelmente o mais reconhecível, embora alguns Holstein tem marrom em vez de manchas pretas. Um bezerro Holstein pesa uma média de 90 libras no nascimento, com um peso adulto de aproximadamente 1.400 libras.

Jersey vacas de leite originou em Jersey, uma pequena ilha no Canal Inglês. Esta raça é mais tolerante do calor do que as outras vacas leiteiras e adapta-se bem a uma variedade de climas e terrenos. vacas de leite Jersey são encontrados no Norte e América do Sul, Japão, Nova Zelândia e África do Sul. A raça Jersey é menor do que outras raças leiteiras, pesando apenas 900 libras quando maduro. No entanto, esta raça produz mais leite por libra-peso, mais de 13 vezes o seu próprio peso corporal ao longo do seu período de lactação, de acordo com pesquisa realizada pela Universidade do Estado de Oklahoma.

A vaca leiteira suíça Brown teve origem na Suíça. Fiel ao seu nome, esta vaca vem em diferentes tons de marrom, tudo do castanho claro ao chocolate escuro. Esta raça foi trazida para os Estados Unidos em 1869 e declarada uma vaca leiteira oficial em 1906. Porque o suíço Brown pastavam no terreno áspero e clima mutável dos Alpes suíços, eles foram criados para ser grande e encorpado. Gentil e dócil, a suíça Brown tem, orelhas peludos grandes, um focinho em faixas e uma cauda preta. O leite da suíça Brown é especialmente bom para a tomada de queijo.

Quando os monges chegaram à ilha de Guernsey ao largo da costa da França em AD 960, trouxeram raças de vacas leiteiras a partir de França e Bretanha. Séculos de criação resultou na vaca Guernsey, uma pequena vaca castanho-claro que produz alta proteína, produtos lácteos altas butíricas. Como o leite Guernsey também é rica em beta-caroteno - o mesmo composto orgânico que dá cenouras sua cor - é de cor dourada, em vez de creme ou branco.