Como tabelas de ônibus

Saber ler seus convidados refeição é uma forma de arte, mas que é uma necessidade quando busing tabelas. Rush, em muito cedo para retirar os alimentos inacabada e você vai perturbar hóspedes- sair também muitos pratos sujos e você vai ter a mesma recepção. Preste muita atenção ao humor na mesa. Os hóspedes que parecem apressado e com pressa, provavelmente vai preferir que têm itens apagados um a um, assim que terminar, enquanto os grupos que estão desfrutando de lazer conversa pode preferir ter tudo removido de uma só vez, no final da refeição.

Muitos restaurantes finos não dependem de ônibus equipe sozinho para limpar as mesas. Servidores podem ser aconselhados a remover itens como os convidados de jantar são acabado com eles. Observe quaisquer placas que foram empurrados para o lado, ou olhar para os pratos vazios quando um novo curso é trazido para dentro. Realizar somente tanto quanto você pode segurar com as duas mãos para evitar o barulho e bater de itens sendo caiu no chão, que pode ser extremamente perturbador para os hóspedes. Não empilhar pratos que podem facilmente cair, e evitar o uso de bandejas que permite pratos para deslizar ao redor.

Existem algumas regras não escritas para tabelas busing. Isto é especialmente verdadeiro quando você está pré-busing durante a refeição. Se um prato vazio senta-se na frente do convidado, certifique-se de perguntar antes de tomá-lo. Além disso, ter a placa no lado direito do convidado sempre que possível. Em alguns casos, você não será capaz de fazer isso se o cliente está sentado ao lado de uma parede ou em um canto. É também a forma adequada para remover placa de uma mulher em primeiro lugar. Quando você está pré-busing, lembre-se de remover todos os itens que pertencem a um determinado curso. Por exemplo, se o grupo está esperando a sobremesa, você pode ir em frente e remover o molho de bife, facas, cestas de pão e outros condimentos que o grupo não será mais necessário.

Quando büsing é feito correctamente, apenas os itens restantes, quando as folhas de hóspedes devem ser os pratos e copos finais que estavam a ser utilizadas no final da refeição. Uma vez que todos os pratos foram levados de volta para a cozinha, toalhas de mesa deve ser alterado quando aplicável e tabelas devem ser varrida para baixo para o próximo convidado. Evite produtos de limpeza pesados ​​que podem irritar mesas vizinhas. Em vez disso, use lenços descartáveis ​​que não vai abrigar germes.