Recentemente veados mortos deve ser envelhecido na geladeira antes de ser massacrado para produzir carne macia. Durante as primeiras 24 horas após a morte, o veado passa por rigor mortis, o que faz com que os músculos para endurecer. Massacrando enquanto estes músculos se contraem resultará em carne dura. Para aqueles que não vivem em temperaturas frias de 40 graus F., pendurar seu cervo em um frigorífico de reposição para um par de semanas para dar tempo para amaciar a carne para um delicioso corte de veado.
Coisas que você precisa
- toalha úmida
- Termômetro
- panela
- Toalhas de papel
- Corda
Remover tudo, desde a sua geladeira, incluindo todas as prateleiras, exceto para a prateleira superior. Lavar todas as manchas de dentro da geladeira com uma toalha úmida.
Defina o fluxo de ar da geladeira para 32 a 39 F. F. Você pode deixar um termômetro na geladeira para garantir que o ajuste de temperatura está correta.
Coloque uma panela, na parte inferior do refrigerador e alinhá-lo com toalhas de papel. As toalhas de papel permitirá que você para se certificar de que o sangue está devidamente lixiviação do cervo, o que indica que a carne é amaciar.
Pendurar uma corda da prateleira de cima para obtê-lo pronto para pendurar o cervo. Use uma corda que é forte o suficiente para manter os veados.
Amarrar a corda em torno do veado. Se o seu frigorífico é muito pequeno, você vai ter que abater parte do cervo antes de colocá-lo na geladeira.
dicas & avisos
- Manter a pele no cervo para proteger a carne de secar.
- Evite a carne de estragar ou absorvendo outros cheiros de comida usando um refrigerador não utilizado.
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