Embora quase todos os estabelecimentos de beber que oferece o russo branco segue as mesmas proporções de ingredientes - 2 partes de vodca para 1 parte de cada licor e creme de café - você encontrará muitas vezes pequenas variações na composição, mas tão pequenas apenas os paladares mais exigentes notá-los. A maioria destas variações são causadas pelos constrangimentos de uma barra de profissional. Ao fazer a perfeita branca russo em casa, você não está limitado como um profissional é por fatores como custo do produto e quota - tudo que você precisa é ter os utensílios de medição adequados e os ingredientes apropriados.
Perfeita por Peso
O branco russo é sinónimo de vodka, creme e Kahlua - mas há variações com o mestre bartenders receita seguir. A explicação para a variação é esta: Quando barmen têm uma corrida de clientes, eles não são tão exigentes com medidas como eles são quando eles têm mais tempo - e medição em volume, como é o método comum, não é exato. Mas medir por peso é. Assim, fazer um branco perfeito russo requer medir o peso do ingrediente com uma balança digital, e apenas um barman casa delira tem o tempo para compor cocktails utilizando uma balança digital.
Encha uma coqueteleira meio-cheio de gelo, e, em seguida, coloque-o sobre uma balança digital definida para a configuração Onças. Em seguida, rasgou a escala para que ele lê "0.0."
Para a coqueteleira, adicione 1 1/2 onças de vodka, 3/4 onças de Kahlua e 3/4 onças de creme de leite. Agite o russo branco e despeje a bebida em um copo old-fashioned gelado.
Perfeito por Volume
utensílios de medição de aço inoxidável em ângulo medir os ingredientes, em volume, mais precisamente do que utensílios de plástico. copos de medição de aço inoxidável têm graduações gravadas no interior - copos de plástico tê-los gravado no exterior.
Com copos de medição de aço inoxidável, você vê a onde a borda da superfície curva do líquido, conhecido como o menisco, reúne-se a marca de graduação. Com utensílios de plástico medindo, você tem que verificar a marca de graduação no exterior do copo e do nível do líquido no interior do copo e decidir entre eles como você derrama. O ângulo do copo medidor faz derramar um ingrediente no vidro servindo mais fácil.
Para fazer um branco perfeito russo usando de aço inoxidável copos de medição, em primeiro lugar encher um copo old-fashioned gelada com cubos de gelo. Em seguida, medir a 1 1/2 onças de vodka em um copo de medição de aço inoxidável e derramá-lo sobre o gelo. Em seguida, medir e despeje 3/4 onças de Kahlua sobre o gelo. Por último, medir 3/4 onças de creme de leite e, lentamente, despeje-o sobre a superfície da bebida para permitir que flutue. Enxaguar e secar o copo medidor depois de cada lote.
Menos caro White Russian
Faça um menos caro usando ingredientes brancas russas menos caros: Em vez de usar alto-prateleira vodka usar bem vodka- vez de Kahlua, use um licor de fora do café marca - mas sempre seguir as mesmas proporções em volume, ou pesar os ingredientes para criar um sabor equilibrado.
Branca Variações russo
O mais importante variação russo branco é o russo preto. Um russo negra consiste em 3 partes de vodka para 2 partes de licor de café. Por exemplo, medir a 3 onças de vodka e 2 onças de licor de café. Despeje o russo preto sobre um copo cheio de gelo picado.
Referências
- Crédito da foto Gresei / iStock / Getty Images
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