Os amidos são hidratos de carbono contêm um grande número de moléculas de glucose que estão ligadas entre si. Estes açúcares simples de glicose podem ser separados uns dos outros utilizando um ácido como o ácido clorídrico. Para observar o processo de hidrólise do amido, utilizando ácido clorídrico, terá de observar a quantidade de açúcares simples que são de uma amostra de amido que é sujeito a ácido clorídrico em comparação com uma amostra de amido que não interage com o ácido.
Coisas que você precisa
- Luvas de proteção
- Óculos de segurança
- Taça
- bico de Bunsen ou outra fonte de calor
- água
- Pipeta
- 2 tubos de ensaio
- solução de amido
- reagente de Benedict
- pinças de proveta
- Ácido clorídrico
- sólidos de bicarbonato de sódio
Coloque em luvas de protecção e óculos de segurança.
Adicionar água para uma proveta até que esteja parcialmente cheia. Aquece-se a água em um queimador de Bunsen ou outra fonte de calor até atingir o ponto de ebulição. Uma vez que você tenha atingido o ponto de ebulição, reduzir o calor ligeiramente para manter a água a ferver.
Adicionar uma pequena quantidade de solução de amido a um tubo de ensaio por meio de uma pipeta.
Lavar a pipeta e adicionar uma pequena quantidade de reagente de Benedict para a solução de amido. reagente de Benedict é uma solução de sulfato de cobre e hidróxido de sódio que é usado para detectar o nível de açúcares em solução.
Coloque o tubo de ensaio para o copo de água fervente. Permitir que o tubo de ensaio a ferver durante cinco minutos.
Adicionar uma pequena quantidade de solução de amido e Reagant de Benedict para um segundo tubo de ensaio. Em seguida, enxaguar a pipeta e adicionar uma pequena quantidade de ácido clorídrico para o segundo tubo de ensaio.
Coloque o segundo tubo de ensaio para o copo de água fervente. Permitir que o tubo de ensaio a ferver durante cinco minutos.
Retire os tubos de ensaio a partir da proveta com uma pinça do tubo de ensaio. Coloque os tubos de ensaio em um rack de arrefecimento tubo de ensaio.
Neutralizar o ácido no segundo tubo de ensaio utilizando bicarbonato de sódio. Lentamente, adicionar pedaços de bicarbonato de sódio sólido para o tubo de ensaio até a solução deixa efervescência.
Permitir que os tubos de ensaio para se refrescar até que eles possam ser facilmente manipulados.
Observar a cor de cada tubo de ensaio, que corresponde à quantidade de açúcar presente na solução. O segundo tubo de ensaio será mais vermelho ou castanho escuro, indicando que o ácido clorídrico hidrolisado do amido na solução e produziu maiores quantidades de açúcares simples.
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