Conceber uma experiência para ensinar seus alunos como acidez e alcalinidade afetam reacções enzimáticas. Enzimas funcionam melhor sob certas condições relativas à temperatura e do nível de acidez ou alcalinidade (a escala de pH). Os alunos podem aprender sobre reacções de enzimas pela medição do tempo necessário para a amilase para degradar o amido, em soluções tampão que cobrem uma gama de pHs.
Coisas que você precisa
- Solução de iodo
- telhas da ondulação
- Tubos de ensaio
- Amilase (1%)
- Amido (1%)
- soluções tampão com pH variando de 1 a 10
- seringas
- cronômetro
Usar um conta-gotas de iodo para colocar uma gota de iodo em cada uma das concavidades de telha covinha.
Rotular cada um dos tubos de ensaio para corresponder a cada pH que você está testando.
Comece com o tubo de ensaio para pH 6. Use uma seringa para adicionar 2 cm3 de amilase com o tubo de ensaio, em seguida, adicione 1 cm3 de tampão e 2 cm3 de amido. Misturar os conteúdos do tubo de ensaio, cuidadosamente, com uma seringa de plástico. Aguarde 60 segundos.
Adicionar uma gota de solução que misturada no passo 3 para a primeira gota de iodo. O iodo ficará azul-back, indicando que a sua solução da etapa 3 ainda contém amido.
A cada dez segundos, adicione uma gota de sua solução do passo 3 a outra gota de iodo na telha covinha. Cada gota de iodo representam 10 segundos de tempo de reacção. Continue a adicionar a sua solução para o iodo cai até que o iodo permanece laranja, indicando que todo o amido é discriminado.
Repita os passos 3 a 5 para todos os outros padrões de pH e quantificar o tempo de reação para cada pH. pH gráfico para cada tampão em função do tempo de reação.
dicas & avisos
- Uma vez que a temperatura afecta as taxas de reacções enzimáticas, as medições efectuadas em dias diferentes não são comparáveis. Evitar atrasos de amostragem que resultam em tempo de reação subestimando - a principal fonte de erro neste experimento.
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