Hortas de 1800

De polinização aberta de sementes são sementes recolhidas a partir de plantas que têm ido a semente. Estas sementes são guardadas para o plantio no ano seguinte. Muitas variedades híbridas, que são criados pelo cruzamento de duas variedades de vegetais, combinar os pontos fortes das duas variedades, mas não produzem sementes. No século 19, havia muito mais variedades não-hibridizada de legumes sendo cultivado, e mais pessoas salvaram suas sementes para o jardim do ano seguinte.

No século 19, não havia pesticidas ou fertilizantes sintéticos disponíveis, de modo que todos os jardins foram efetivamente orgânica. Jardineiros mantido a saúde do seu solo, rotação de culturas, aplicando-se tanto verde e estrume animal, e permitindo que áreas de pousio, a fim de se regenerar. Muitas técnicas de cooperação com o solo foram utilizados a fim de maximizar o rendimento e minimizar os problemas de pragas e doenças. Uma técnica muito comum era para intercalar variedades de vegetais, a fim de minimizar a propagação de qualquer pragas ou doenças que se aparecem no jardim. Muitas técnicas de jardinagem do século 19 ainda são usados.

Muito mais variedades de vegetais eram comumente cultivada no século 19 do que são cultivadas hoje. Economias de escala e ampla distribuição de hortaliças cultivadas centralmente ter reduzido a variedade de estirpes vegetais para uma fração do que existia há 200 anos. Enquanto o cultivo maciço de algumas estirpes permite a queda dos preços, a resistência a doenças e pestes que é inerente a variedade tem diminuído. monoculturas de hoje são mais suscetíveis à doença porque as doenças podem se espalhar mais facilmente através de plantas idênticas. Estas doenças são controlados por grandes doses de pesticidas sintéticos. Os maiores requisitos de tempo e dificuldades envolvidas no transporte, no século 19, também desencorajado ampla disseminação de cepas individuais, e ajudou a manter a diversidade de variedades vegetais, e manutenção de certas estirpes dentro de áreas locais.

Embora houvesse muitas pessoas que cuidadosamente cultivadas plantas exóticas como orquídeas ou vegetais raras no século 19, a maior parte dos jardineiros vegetais estavam cultivando a fim de alimentar a si mesmos e suas famílias, e como resultado jardins mais vegetais foram limitados às variedades que foram rico em proteínas e que crescem bem em condições locais. A maioria dos jardins destaque batata, milho, feijão, tomate, brócolis e pepinos, e sazonais verdes folhosos, como alface e couve.