Como graxa acumula em grandes quantidades, pode endurecer e entupir os sistemas de esgoto. Muitas pessoas descuidadamente dispor de graxa em drenos, o que pode causar problemas se a graxa foram para endurecer. Restaurantes e outras empresas do sector alimentar profissionais criar grandes quantidades de gordura de cozinha. Em Nova Jersey, estes tipos de negócios deve instalar caixas de gordura, a fim de diminuir os danos aos sistemas de esgoto. O cumprimento New Jersey State Code 7: 9, que regulamenta sistemas de disposição de esgoto, é necessário para todos os restaurantes, cafetarias e cozinhas institucionais.
Requisitos de instalação
De acordo com o New Jersey Código Administrativo 7: 9A-8.1, caixas de gordura deve ser instalado com uma linha separada no sistema de encanamento. A armadilha deve estar perto "a fonte de águas residuais, em que a água residual é ainda quente, para facilitar a separação." Todas as caixas de gordura deve ser de fácil acesso e limpo. Sem caixa de gordura em um restaurante, cozinha institucional ou cafeteria pode ser menor do que 750 litros.
A equação
O código administrativo estabelece uma equação para determinar o tamanho da caixa de gordura necessária para além dos 750 litros iniciais. A equação é Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), em que Q é o tamanho da caixa de gordura em gallons- D é o número de HR sala de jantar seats- é o horas- aberta e LF é a "factor de carga," que é determinada pela localização restaurantes. O fator de carga para um restaurante ao longo de uma rodovia interestadual é 1,25- 1,0 para os não-interestaduais freeways- 1,0 para recreação áreas- 0,8 para highways- principal e 0,5 para outras estradas. A equação varia para lanchonetes e cozinhas institucionais: Q = (M) x (11.25) x LF. Nesta equação, M é definido como o número total de refeições por dia e LF é ou 1.0 para instalações de lavagem de loiça com ou sem 0,5 para instalações de lavagem de loiça.
Construção
Secção F da N.J.A.C. 7: 9A-8.1 afirma que caixas de gordura devem ser construídas sob os mesmos requisitos que as fossas sépticas. fossas sépticas, sob N.J.A.C. 7: 9A-8.2, deve ser e resistente à corrosão, deterioração, danos provocados pelo gelo, rachaduras e aterro prova de água.
Requisitos adicionais
entrada e saída da caixa de gordura deve ser fornecido com "defletores `T` que se estende até uma profundidade de 12 polegadas acima do fundo do tanque e bem acima do nível do líquido." Bueiros, para manutenção caixa de gordura, também são necessários. A tampa de bueiro deve ser à prova de gás e capaz de lidar "cargas esperadas." A frequência em que caixas de gordura devem ser bombeado serão listados em uma notificação trienal a partir de uma autoridade administrativa para os empresários.
Os alimentos que são livre de gordura