Lista de limpeza restaurante

Uma das áreas mais críticas para restaurante limpeza é as áreas de preparação de alimentos. Estas áreas são os locais mais prováveis ​​para conter bactérias. Para manter a segurança alimentar em um restaurante, você deve limpar essas áreas muitas vezes, especialmente depois de manusear alimentos como carnes cruas, aves e peixes. Você deve limpar essas áreas com um desinfectante para matar todos os germes. Após o fechamento do restaurante, aplicar um desinfetante para essas áreas e deixá-lo por cerca de 15 minutos. Permitindo que o desinfectante para sentar-se nas superfícies para esta época elimina mais bactérias.

Limpar todos os pratos, incluindo utensílios, após cada utilização. pratos e utensílios limpos em água quente e sabão e higienizar-los.

Mantenha todos os pisos limpos por varrer ou limpar-los várias vezes ao longo do dia. Mantenha os pisos de cozinha limpo e seco. Paredes perto de áreas de preparação de alimentos podem conter bactérias de projecção. Limpar as paredes, muitas vezes com um limpador desinfetante.

Restaurantes devem manter aparelhos limpos para evitar a propagação de doenças alimentares. Você deve limpar a maioria dos aparelhos em uma base semanal. Isso inclui todos os frigoríficos e refrigeradores, máquinas de café, dispensadores de refrigerantes, microondas e fornos. Você deve limpar grelhadores e fritadeiras após cada turno de cozimento.

Depois de cada turno, tábuas de corte limpo, obter novos panos para limpeza, latas de lixo vazios, limpar carne e queijo máquinas de cortar e varrer e esfregar o chão da cozinha. No final de cada dia, limpar caixas de gordura e filtros de capuz.