Substâncias que afectam a taxa de gelo fundente

Quando as estradas congelar no inverno, o departamento de estrada é rápido para espalhar sal nas estradas para derreter o gelo. Mas o próprio sal não afecta a taxa de fusão. Nenhuma substância estranha vai fazer isso com gelo. Mas sal pode afectar o ponto de congelação. Adição de água salgada para gelo traz a temperatura em que a água se congela para baixo consideravelmente. Então, enquanto a temperatura exterior é mais alta do que o novo ponto de congelação, o gelo derreter. Este é o mesmo princípio usado quando o sal de rocha é usado para arrefecer num banho de gelo até menos de congelação para criar gelado.

Isto funciona porque a presença do sal substitui algumas das moléculas de água, o que significa que o gelo e água não podem existir em equilíbrio à temperatura de congelamento. O gelo não entra em contato com o maior número de moléculas de água pura e, portanto, é incapaz de manter a livre troca de moléculas entre a água eo gelo. O resultado é o derretimento do gelo, de acordo com o site da Frostburg State University Química Geral.

Se você já derramou bebidas destiladas sobre o gelo, você já deve ter percebido que o gelo derrete extraordinariamente rápido. Isso é porque o álcool traz a temperatura de congelamento da água para baixo significativamente. A água é um ingrediente na maioria das bebidas alcoólicas, mas bebidas com alto teor de álcool como bourbon ou vodka não vai congelar em seu freezer de casa --- nem álcool. Esta taxa baixou de congelamento é a razão por que isso acontece.

Assim, a temperatura de congelação necessária diminui quando o álcool é adicionada a gelo, a temperatura do vidro ou em outras posições em torno do gelo torna-se maior do que o novo ponto de congelação. É por isso que o gelo derrete mais rapidamente. É tudo por causa do calor, e não o próprio álcool, de acordo com o site da Universidade de Illinois Física.

água açúcar irá reagir com gelo de uma forma semelhante como o álcool, embora a um grau muito menos perceptível. Uma bebida açucarada como o chá doce ou Kool Aid irá permitir que o gelo derreter lentamente e resfriar o líquido a um ponto ligeiramente menor do que os 32 graus Fahrenheit sem congelar toda a bebida realmente.