Os efeitos do sal em cubos de gelo

O sal é rotineiramente usado para fazer estradas geladas e calçadas seguras no inverno. Logo que o sal entra em contacto com o gelo, a superfície dos começos de gelo a derreter. Isso só funciona, no entanto, se a temperatura exterior é em ou perto de zero. Se ele for muito frio lá fora, o próprio gelo torna-se muito seco e sal não é tão eficaz no derretimento-lo.

Sal funciona por abaixamento da temperatura de congelação da água. A água salgada precisa chegar a uma temperatura mais fria do que a água pura para congelar. É por isso que o gelo salgado em estradas que estão perto da temperatura de congelamento da água pura (32 graus Fahrenheit) irá derreter e não volte a congelar imediatamente. As formas de gelo de água muito salgada que não irá congelar a menos que as temperaturas caem significativamente.

Mistura de sal e cubos de gelo em uma máquina de fazer sorvete antiquado funciona porque o sal derrete o gelo e reduz sua temperatura, formando uma salmoura fria de congelamento em torno do recipiente que contém os ingredientes do gelado. A salmoura absorve o calor a partir dos ingredientes e o atrito do movimento de agitação necessário para fazer o sorvete, de modo mais gelo e sal devem ser adicionados durante o processo.

Os estudantes podem testar esses conceitos, fazendo seu próprio sorvete, certo em suas mesas. Dê a cada aluno um pequeno saco plástico cheio de todo 1/2 xícara de leite, 1/2 colher de sopa. baunilha e 1 colher de sopa. açucar. Dê a cada aluno um grande saco de plástico cheio meio cheio com gelo. Peça aos alunos despeje 6 colheres de sopa. de sal sobre o seu gelo, em seguida, coloque a pequena bolsa no grande saco. Peça-lhes para selar seu grande saco e começar a tremer. Eles devem agitar durante 5 a 10 minutos. Eles serão capazes de ver através do saco claro o que o sal faz com o gelo, eo que a salmoura faz para os ingredientes do gelado.