O vinagre de maçã é simplesmente cidra de maçã que tem sido permitido a fermentar passado a fase de beber. O vinagre de maçã é excelente para usar em molhos de salada caseiros e outra cozinha e é reivindicada a ter propriedades curativas para tudo, desde irritações da pele a perda de peso. Fazendo vinagre de maçã em casa não é de todo difícil de fazer e requer muito pouco equipamento, mas é preciso um pouco de tempo.
Coisas que você precisa
- cidra de maçã fresca
- Gaze
- borracha da banda larga
- bloqueio de ar
- levedura do pão
- sifão tubo
- Jarras de vidro
O método antiquado
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Compra só cidra de maçã fresca, que pode ser encontrada em Fazendeiro&# X2019-s Mercados e algumas lojas de alimentos saudáveis. Certifique-se de que as maçãs são os únicos ingredientes, tal como qualquer aditivo tal como o ácido ascórbico irá matar o crescimento das leveduras naturais necessários para fazer vinagre.
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Transfira a cidra para uma panela de barro limpa ou jarro se for engarrafado em plástico. Como o vinagre funciona, plástico pode expandir e rachar.
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Cubra a panela de barro ou frasco com gaze e garantir o pano com uma tira de borracha de largura.
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Deixe a cidra de maçã se sentar em um lugar fresco e escuro por pelo menos 3 meses. leveduras naturais no ar vai virar a cidra vinagre. Prove após 3 meses e se pronto, use um sifão para rebottle o vinagre em frascos de vidro com uma tampa apropriada apertada. A sidra pode levar até seis meses para se tornar um vinagre encorpado.
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Siga o passo acima. Se a sidra é adquirido em plástico, para transferir o líquido de um frasco de vidro.
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Adicione 1 colher de sopa de fermento de pão para a sidra. Coloque a parte superior do frasco e agite para distribuir a levedura de forma uniforme. Remover o topo.
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Garantir uma câmara de tomada de vinho para a garrafa. Colocou a garrafa em um local fresco e escuro e deixe o trabalho vinagre por pelo menos um mês.
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Verifique depois de um mês para certificar-se sidra se transformou em vinagre. Sifão o vinagre terminou para limpar frascos e fechar com uma tampa.
Método rápido
dicas & avisos
- Dependendo da temperatura, umidade e outros fatores, vinagre de maçã pode levar até várias semanas para além dos tempos listados. Começar a testar o gosto nessa altura da lista e continuar a deixá-lo trabalhar até que esteja pronto.
- levedura de vinho pode ser usado para o vinagre de cidra e vai dar o vinagre um gosto mais refinado.
- A etapa entre cidra de maçã e vinagre de maçã é chamado jack maçã. A Apple jack era uma bebida popular nos anos 1800 e início dos anos 1900.
- Certifique-se de todo o seu equipamento está limpo e esterilizado para evitar bactérias indesejáveis no vinagre. Lavar as crocks, jarros, garrafas e câmaras pressurizadas com água fervente antes de usar.
