As propriedades de microondas

Radiação Electromagnética (EM) é uma forma de energia que encontramos e usar todos os dias. Exemplos de radiação EM incluem ondas de rádio, microondas, luz e raios-X. radiação EM, em todas as formas, é composta de feixes de energia chamada fotões que viajam através de um vácuo à velocidade da luz. As principais diferenças entre as várias formas de radiação EM são os seus comprimentos de onda, frequências e como eles interagem com a matéria.

radiação EM é classificado e arranjado no espectro EM pela sua frequência. A radiação de frequência mais baixa são ondas de rádio. A radiação EM com a frequência mais alta conhecidos são os raios gama. Microondas, ultravioleta, luz visível, infravermelha e frequências de raios-X caem entre os dois extremos do espectro EM. As freqüências de microondas são aquelas entre 1 GHz e 300 GHz.

A frequência de uma forma particular de radiação EM determina a natureza de suas interações com a matéria. radiação EM pode ser refletida, refratada, absorvida ou atenuada (parcialmente absorvida). Porque microondas interagem com água e muitas substâncias alimentares a um nível molecular, que pode ser usado para aquecer e cozinhar alimentos. raios-X, com freqüências mais altas e comprimentos de onda mais curtos, interagem com a matéria em nível atômico.

Ao contrário de aparelhos de cozinha tradicionais, fornos de microondas não têm elementos de aquecimento. No interior do forno de microondas, de electricidade de alta tensão é fornecida a um tubo de vácuo especializada chamada um magnetrão. O magnetrão converte energia eléctrica em radiação EM sob a forma de microondas. Quando as microondas atingir a comida, moléculas alimentares absorver a energia de microondas. As moléculas são fisicamente agitados. A fricção entre as moléculas de alimento que se deslocam gera energia térmica, que aquece e cozinha os alimentos.