O ângulo usado para afiar facas dependerá do uso faca. Uma faca que é utilizada para cortar papelão não necessita da mesma nitidez como uma faca de filetagem. O ângulo de afiação requerida é influenciada pela espessura da lâmina e a forma da lâmina, dois aspectos definidos pelo fabricante faca. O ângulo de afiação pode mudar o ângulo de suavidade de borda, espessura de borda e borda. Coincidir com o ângulo nitidez necessária para o trabalho de corte realizado por cada faca.
Tentativa de coincidir com o ângulo inicial da lâmina, definido pelo fabricante. A faca foi originalmente feita para uma tarefa específica de corte. Se esta tarefa de corte é como você atualmente usa a faca, em seguida, o melhor ângulo é que fornecido pelo fabricante. Entre em contato com o fabricante faca, se você não tem essa informação na mão.
Multiplicar o ângulo da pá desejada por 2 para determinar o ângulo de afiar necessário. Uma faca com um ângulo de bordo de 20 graus em ambos os lados da lâmina é criada usando um ângulo de afiar 40 graus. Uma lâmina com um ângulo de bordo de 15 graus está afiada usando um ângulo de afiação de 30 graus.
Coincidir com o ângulo de afiar necessário com a nitidez necessária para a faca. Facas, tais como bisturis, lâminas de artesanato e lâminas de barbear exigem um ângulo severo de 18 graus. Este ângulo severa produz muito arestas, mas delicado. De alta qualidade utensílios de cozinha precisa de uma borda afiada para o desempenho adequado, mas não tão acentuada como bisturis. Um ângulo de 20 graus é normalmente usado para utensílios de cozinha. facas de caça, facas ao ar livre e facas de bolso são cortados em um ângulo de 25 graus. Isso produz uma borda afiada, mas durável. Facas utilizadas em tábuas de corte, para cortar tapetes ou para cortar o fio usar um ângulo de 30 graus. Este ângulo é recomendado para facas que são usados para trabalhos pesados.
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