Ingredientes líquido de fumo

Antes de liquefacção do fumo, ele deve ser criado em primeiro lugar. A fumaça de fumo líquido é criada pela queima de madeira e do tipo de madeira utilizada ao fazer fumaça líquida é importante. Tipos diferentes de madeira produzem diferentes sabores e aromas quando queimado. fumo Hickory é diferente do que o fumo de carvalho, que é diferente do que a madeira de cereja e assim por diante. A madeira é inspecionada antes da gravação para se certificar de que está livre de mofo, pesticidas e outros produtos químicos nocivos.

Uma vez que a madeira é queimada, o fumo é criado. A fumaça é capturado em um recipiente grande e, como a fumaça se acumula, é lentamente arrefecido no recipiente para formar condensação. A condensação é a forma condensada, de líquido de fumo. A condensação escorre para um tanque separado, onde é filtrado.

A fumaça é filtrada através de água destilada. O processo de filtragem elimina todas as impurezas do produto. O processo resulta em água que é infundida com o sabor e aroma da fumaça, fumaça líquida. De lá, o fumo líquido é engarrafado e prontos para embarque. Alguns fabricantes adicionam ingredientes secundários para o fumo líquido antes do engarrafamento.

Se o líquido de fumo, não tem a cor ideal, alguns fabricantes adicionam corante artificial antes do engarrafamento. A coloração artificial não afecta a sabor- apenas a cor. No entanto, outros ingredientes são por vezes adicionados para melhorar o sabor do fumo líquido. O vinagre é adicionado às vezes para equilibrar o sabor do fumo líquido, se for muito lenhosa. produtos à base de açúcar, tais como melaço e mel, são adicionados para livrar fumo líquido de qualquer acidez adquirida durante o processo de filtragem.