Como neutralizar o suco de limão demais

O suco de limão tem a mesma acidez como vinagres leves, como balsâmico e vinagres de vinho tinto. É a acidez que torna a sua boca pucker - transformando um prato muito azedo. Por causa do óleo cítrico no fruto, ela também pode causar alimentos a gosto amargo, especialmente se você estiver usando as raspas de limão, bem como o suco. Embora possa parecer como a adição de açúcar é o caminho para resgatar um prato com suco de limão muito, neutralizar o ácido funciona muito melhor. Sugar só irá mascarar a amargura e acidez com excesso de doçura, mas neutralizar o ácido irá retornar o seu prato ao normal.

Bicarbonato de sódio é um amortecedor natural, observa Universidade de Wisconsin-Extension. Buffers de ajudar a manter o pH estável, tornando alimentos nem muito ácido nem muito alcalino. Se você adicionar apenas um pouco de bicarbonato de sódio para a sua comida demasiado limão, vai neutralizar o ácido. Ao trazer o nível de pH mais próximo de neutro, sua comida não vai mais gosto azedo ou amargo.

Você só precisa de uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio para um prato demasiado-limão. Cerca de 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio para 1 xícara de líquido deve ser suficiente. Demasiada bicarbonato de sódio pode levar a um gosto de sabão, para usá-lo com moderação. Se possível, não adicionar sal à sua comida até ter neutralizado o excesso de ácido do suco de limão. Bicarbonato de sódio irá adicionar sódio para um prato, o que pode aumentar a salinidade do alimento, assim que a adição de sal antes de neutralizar o ácido pode deixar seu prato muito salgado.

Para certificar-se de adicionar o bicarbonato de sódio de maneira uniforme, peneirá-la sobre o alimento que precisa ser neutralizado. Comece com menos de uma colher de chá de 1/4, misture o refrigerante depois é peneirada, e em seguida, fazer um teste de gosto. Quando você adiciona pela primeira vez no bicarbonato de sódio, haverá uma leve borbulhar como o sódio reage ao ácido na sua alimentação. Uma vez que as bolhas pararam, agitar ou misturar a comida, e, em seguida, prová-lo novamente. Adicionar mais bicarbonato de sódio, conforme necessário, mas apenas um pouco de cada vez.