Parece contraditório, mas você obter o máximo de trutas quando você faz o mínimo possível para ele. Se você receber pesada com as especiarias ou adicionar muitos componentes, a truta perde a sua identidade e brilha há mais brilhante do que qualquer dos outros milhares de espécies anônimos de peixe branco suave, magra lá fora. Um pouco de suco de limão, um slathering de manteiga, ervas fresco picado e um pouco de tempo sozinho no forno dar truta uma personalidade própria - que seduz os sentidos a partir de chapa de paladar.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- ingredientes do recheio, como fatias de limão e legumes cortados
- Manteiga ou óleo
- ervas e especiarias frescas, opcional
- Papel alumínio
- Assadeira
- termômetro de cozinha
- tenaz
- Papel manteiga
Truta inteira
Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Tome a truta fora da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
Coloque as trutas em uma placa de corte e embalar cerca de 1/2 xícara e 1 xícara de preenchimento de sua cavidade. Escolha fatias de limão, legumes em fatias finas ou uma colher de sopa ou duas de manteiga para manter o interior da truta Lenços e. Adicione ervas frescas e especiarias, se quiser.
Pincele toda a truta em todos os lados com óleo ou manteiga, e tempere a gosto com sal kosher e ervas. Enrole o filé em papel de alumínio, selando as bordas apertado.
Coloque o pacote de trutas em uma assadeira rasa, em seguida, para o forno. Cozer a truta por 25 a 30 minutos, ou até que o enchimento atinge 145 F.
Transferir o pacote de trutas para um prato em temperatura ambiente e deixe descansar por alguns minutos para que o vapor se dissipa. Use pinças para abrir cuidadosamente a folha, e estar consciente de que o vapor.
Enfeitar as trutas antes de servir com um slathering saudável de manteiga e ervas fresco picado, se quiser.
Filetes de truta
Aqueça o forno a 400 F e tirar os filés de truta fora da geladeira. Pat os filetes seco e deixá-los sentar-se enquanto o forno aquece.
Coloque os filés de truta em uma assadeira oleada, carne-lado-se se a pele está ligado. Tempere os filetes a gosto com sal kosher e pimenta do reino e escová-los com óleo ou manteiga.
Coloque um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio em cima da truta para evitar que sequem. Alternativamente, cubra o topo com limões ou legumes em fatias finas.
Coloque o prato no forno pré-aquecido. Deixe o papel de pergaminho ou um pedaço de papel alumínio sobre os filetes enquanto eles assar.
Asse os filés de truta por 15 minutos, ou até que eles atinjam 145 F, medida com um termómetro de leitura instantânea.
Tome a truta de sair do forno e retire o papel manteiga ou papel alumínio e decore como desejar. Sirva ou remover a cobertura vegetal como desejado.
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