Como transportar produtos frescos

Alface deve ser hidro-refrigerado antes do transporte.

Se você estiver movendo produção de sua fazenda ao mercado ou do mercado para o seu show de catering, certificando-se de suas frutas e legumes chegam tão fresco e delicioso como o dia em que foram colhidos é crítica. transporte por caminhão refrigerado é ideal, mas a abundância de baixa tecnologia, métodos de preservação barato manter produtos olhar apetitoso para o transporte rodoviário de curto prazo. Diferentes tipos de produtos têm necessidades diferentes, mas uma regra permanece constante: Arrefecer o produto fora, e mantê-lo fresco.

produtos Hidro-cool em uma pia cheia de água fria, ou spray vegetais resistentes com água corrente fria. Este passo é especialmente crítico para manter folhas verdes de murcha mas também ajuda a manter a frescura em outros vegetais. As exceções incluem cebola bulbo, alho e batatas para ser armazenado.
Pacote de produzir em, recipientes opacos, respiráveis resistentes. caixas de cartão encerado trabalhar recipientes de armazenamento de plástico bem- com furos neles também são adequados. frutas e legumes frágeis, como pêssegos e tomates, devem ser apresentados numa única camada.
Mantenha todos produzem bem à sombra durante o transporte. Embalar recipientes em uma van sem janelas ou caminhão, ou cobri-los com plástico leve ou tecido sintético para ajudar a manter o sol fora e umidade em.
Frescos verduras e legumes sensíveis ao calor, tais como espargos e brócolos, rota. Estes e muitos outros vegetais sensíveis ao calor faz melhor entre 35 e 45 graus F. recipientes embalar em refrigeradores ou caixas isolados com gelo ou bolsas de gelo.

dicas & avisos

Quando você chegar ao seu destino, atualizar produtos por imersão em água fria ou spritzing-lo com uma garrafa spray. Arrefecer até à temperatura ideal o mais rapidamente possível.

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