Um primo da banana, banana são populares em toda a América Latina e no Caribe, bem como alguns países asiáticos. Ao contrário de bananas, bananas não são feitos para serem comidos crus. O fruto tem um gosto melhor quando frito, cozido ou grelhado. Plátanos passar por três estágios de maturação. bananas verdes são os menos maduros e são especialmente ricos em amido, quase como uma batata. bananas amarelas são menos ricos em amido e têm um sabor ligeiramente doce. Quando bananas estão no seu mais maduro, eles se transformam em preto e se torna frágil - mais como uma banana. Plátanos em qualquer fase são fáceis de usar e se preparar. O fruto versátil pode ser usado um lanche, prato, sobremesa ou acompanhamento para um prato principal.
Coisas que você precisa
- bananas verdes, amarelas e pretas
- Faca
- 1 1/2 xícara de legumes, canola ou óleo de coco
- sal
- escumadeira
- Grande espátula ou colher de pau
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- pimenta da Jamaica pitada
- 1/2 colher de chá de canela
- manteiga
Corte e Peeling Plátanos
Corte as pontas fora da bananeira. Sempre armazenar e cortar a fruta à temperatura ambiente.
Use a ponta de uma faca para cortar uma fenda, longitudinalmente, para baixo a pele. Corte através da pele. Deixe a carne intacta.
Descasque a pele fora.
banana frita
Corte duas bananas descascadas verde ou amarelo, transversalmente, em seções de espessura de 1 polegada. Traga 1 1/2 xícaras vegetal ou óleo de canola a 325 graus Fahrenheit em uma panela grande. Para uma opção mais saudável, use óleo de coco. Frite os pedaços de banana até que vire um amarelo dourado, 1 a 1 1/2 minutos de cada lado.
Use uma escumadeira para transferir as bananas fritas a um prato coberto com papel toalha. Polvilhe com sal. Sirva imediatamente.
Double-frite as bananas para fazer tostones, um prato clássico. Em vez de transferir os plátanos para uma toalha de papel, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Levante os plátanos do seu lado, e usar um grande espátula ou colher de pau para achatar-los a metade de seu tamanho original. Adicione as bananas achatadas para uma tigela cheia com 2 xícaras de água. Embeber durante 1 minuto e retornar para o óleo de 325 graus.
Fry para um adicional de 2 a 4 minutos de cada lado até que as peças são marrom dourado. Retire os pedaços com uma escumadeira e transfira para um prato coberto com papel toalha. Polvilhe com sal e sirva imediatamente.
Adicionar um molho de mergulho para as bananas fritas. Eles também podem trabalhar em camarão ou pratos com frango, mingau ou sobremesas.
cozidos plátanos
Corte as pontas de dois plátanos pretos. Corte cada banana longitudinalmente, criando duas metades. Em vez de descascar a fruta, fazer um par de cortes no lado da carne.
Misture 1/4 c. açúcar mascavo, uma pitada de pimenta e canela 1/4 colher de chá em uma tigela média. Empurre com cuidado a mistura nas cortes da banana. Cubra com pontos de manteiga.
Coloque as bananas em forno a 400 graus Fahrenheit. Asse por 20 minutos. Se desejar, coloque sob a grelha até dourar. Para comer, retire a carne da pele. Sirva com sorvete.
plátanos grelhados
Peel quatro bananas pretas e cortado em pedaços grossos 1/2 polegadas. Escovar os pedaços com óleo vegetal.
Coloque os pedaços em uma grade pré-aquecido. Cozinhe até caramelizado, cerca de 30 segundos a dois minutos de cada lado.
Retire os pedaços de grade. Sirva com sorvete ou revestimento com um esmalte.
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