Especiarias chouriço

chorizo ​​espanhol é uma mistura de carne feito de gordura de porco picada e carne de porco grossa. chorizo ​​espanhol é tradicionalmente envolto nos intestinos do porco em vez de um invólucro artificial. A carne picada é combinado com sal, alho, orégano e páprica. No entanto, em algumas variações de chorizo ​​espanhol, colorau é retido a partir da receita e substituído com pimenta preta moída. A carne é marinada em temperos para 24 a 48 horas antes de ser enchido no invólucro de salsicha.

chouriço português é uma combinação de solo ou de carne de porco picada e gordura. Como chouriço espanhol, chouriço Português ainda é comumente recheado em tripa natural. A carne é misturado com vinho, páprica e sal antes de ser recheadas dentro da caixa e lentamente fumado. Vários sabores de chouriço Português existir, como o tipo de vinho, sal e páprica utilizada varia em cada receita.

O tipo mais comum de chouriço mexicano é a variedade crua feita a partir de ácidos gordos, cortes baratas de carne de porco. A maioria chouriço mexicano é vermelho escuro na cor do chão, pimentas vermelhas secas adicionado à carne. A carne é normalmente temperada com tomate, coentro, alho e pimentões variados. Os temperos variam muito conforme a região. Enquanto alguns chouriço mexicano é embalado dentro de uma tripa, na maioria dos casos chouriço é recheado em um revestimento de plástico não comestíveis. O plástico deve, então, ser, mas para revelar a carne dentro antes de cozinhar.

chorizo ​​Philippine é feito de carne moída de qualidade variável e servido em forma de salsicha. Cada região das Filipinas é especializada em um sabor diferente de chouriço. Os temperos mais comuns são o alho, sal, saborear e vinagre. Alguns chorizos filipinos são baseados em temperos chineses, tais como pimenta vermelha, gengibre e molho de peixe também. chorizo ​​Filipinas, ao contrário de outros chouriço, pode ser feita com atum, frango e carne, além de carne de porco.