Emancipation Day, também conhecido como Juneteenth, remonta a 19 de Junho de 1865, quando os escravos de Galveston, Texas, soube da sua liberdade. Os alimentos tradicionais, geralmente servido ao ar livre em uma refeição todos os dias, sempre foram o foco central das celebrações Juneteenth e continuam até hoje. comida tradicional Dia da Emancipação, com suas raízes na culinária escravo do Velho Sul, procura tanto comemorar o passado e celebrar o tempo gasto com a família e amigos.
carnes
Assim como a Turquia tornou-se sinônimo de Ação de Graças, churrasqueira no centro das atenções nas festas tradicionais Dia da Emancipação. Nos primeiros celebrações, os homens cavaram poços grandes e carne de porco assada, carne ou cordeiro em um dia para o outro espeto. Enquanto o poço pode não estar presente em festas Juneteenth de hoje, churrasco, como carne de porco, frango, costela e hot links continua a ser um favorito. Outras carnes tradicionais incluem o peixe-gato frito e frango envolta.
Acompanhamentos
Similar aos melhores jantares de domingo, celebrações Juneteenth tradicionais contou com uma variedade de alimentos especiais. Legumes, como couve, nabo e mostarda, amigo tomates verdes, quiabo frito, salada de batata, feijão verde e feijão vermelho New Orleans e arroz agraciado tabelas. pães tradicionais incluem biscoitos de batata-doce, pão de milho e pães recém-assados.
bebidas
Morango ou refrigerante vermelho tem sido a bebida tradicional de Juneteenth desde o dia original Emancipação. Ex-escravos comemorou sua liberdade, entregando-se refrigerantes morango novidade que haviam sido previamente proibidos de beber. Hoje, muitas pessoas substituir o refrigerante Big Red para o pop de morango, mas a tradição da bebida vermelha Juneteenth continua.
sobremesas
Vermelho desempenha um papel importante na Juneteenth e pode ser visto nas bebidas e sobremesas servidos. Jelly bolo, bolo amarelo embebido com geléia de framboesa e bolo vermelho de veludo, um velho favorito Southern, frequentado muitas mesas partido Juneteenth. Pies, como batata doce, pêssego e amora e melancia, facilmente disponíveis para os ex-escravos no Texas, também continuam a ser popular.
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