Hastes nas uvas pode fornecer taninos extras quando você está fermentando o seu vinho, mas eles também podem alterar o sabor de maneiras indesejáveis. Desengace suas uvas ajuda a evitar esse problema, e também permite que você examinar de perto suas uvas antes da fermentação. Dessa forma, você pode facilmente descartar qualquer uvas imperfeitos. Desengace não é difícil, mas é demorado. Considere convidar amigos e oferecendo-lhes um pouco do produto acabado se eles ajudá-lo de-haste suas uvas.
Coisas que você precisa
- Uvas
- Luvas
- Tigela ou recipiente grande
Pegue suas uvas e puxe-os, um de cada vez, a partir de suas hastes. Certifique-se a haste inteira vem longe da uva quando você puxa. Não permita que pequenos pedaços de tronco para permanecer.
Coloque as uvas em uma bacia ou outro recipiente grande para ser processado na produção de vinho. Descartar a hastes, quer no lixo ou através da compostagem.
Usar luvas ao manusear castas mais ácidas, como scuppernong. Tome cuidado com todos uvas, como a exposição continuada pode irritar a pele, especialmente com variedades muito ácidas.
dicas & avisos
- Em adegas comerciais, industriais desengace e esmagamento máquinas são usadas. No entanto, estes não são práticos para a maioria das operações de vinificação em casa, devido a considerações de tamanho e custo.
- As uvas podem manchar, por isso certifique-se de usar roupas que você não se preocupam quando se trabalha com suas uvas. Além disso, tente evitar espremer as uvas muito difícil quando você estiver desengace, especialmente se você estiver interessado em vinificação-berry todo. -Berry toda vinificação depende de todo uvas, sem danos para criar luz, vinhos frutados.
- Desencorajar amigos de merendas de uvas como eles de-tronco. Muitas uvas utilizadas na produção de vinho não são particularmente bons para comer.
- Se você quer uma pequena quantidade de taninos extras em uma receita de vinho particular, considerar apenas desengace uma parte das uvas que você está usando. Rácios de provindos uvas desengaçadas pode variar de acordo com a sua receita, experiência e preferência pessoal.
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