Tannin é a substância no vinho que cria, uma sensação de boca seca adstringente. Taninos ocorrem naturalmente nas cascas e caules, bem como em muitas outras plantas. A quantidade de tanino que ocorre naturalmente no vinho depende da espessura e do tempo de exposição da obrigação para as peles da pele da uva. Uma vez que algumas uvas têm peles finas e vinhos brancos não são fermentadas com casca da uva em tudo, taninos estão faltando em muitos vinhos. Devido a isso, tanino em pó pode ser adicionado ao mosto no início da fermentação para adicionar uma boca secador sentir ao vinho acabado.
Coisas que você precisa
- Sanitizer
- Colher de medida
- Jarra de vidro
- água
- ferramenta de agitação de plástico
- pó de tanino
Higienizar uma colher de medição, frasco de vidro e uma ferramenta de agitação longo de plástico. Isto pode ser feito por qualquer deles ou a ferver utilizando um higienizador de vinificação, tais como metabissulfato de potássio, misturados com água de acordo com as instruções do rótulo.
Medir a quantidade recomendada de pó de tanino para a quantidade de mosto que você tem. Diferentes marcas de pó de tanino têm diferentes instruções de mistura e do tipo de uvas ou outras frutas em sua obrigação também afeta a quantidade de tanino recomendado. No entanto, em geral, a dosagem situa-se entre 1/8 e 1&# 189- colheres de chá por galão de obrigação.
Encha uma jarra quart meio cheio de água e calor até que esteja muito quente. Misturar o pó de tanino na água e agita-se até que o pó esteja dissolvido.
Despeje a solução de taninos no vinho deve e mexa bem com uma ferramenta de agitação plástico. Depois de adicionar o tanino, continuar a fermentar o mosto normalmente e concluir o processo de vinificação.
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