Quando são sabugueiro maduro?

elder Europeia (Sambucus nigra) é também chamado de presbítero comum ou ancião preto. Preto sabugueiro (Sambucus canadensis) é também chamado de ancião americano ou pessoa idosa doce. Ambos os tipos de sabugueiro produz frutos que amadurecem do final de julho a setembro e ficar roxo para preto quando maduro. Estas bagas mais escuras são as elderberries mais frequentemente utilizados em alimentos e bebidas receitas.

sabugueiro vermelha (Sambucus pubens) produz bagas vermelhas. O North Carolina State University Cooperative Extension lista esta sabugueiro como uma planta venenosa. Seus frutos não são considerados comestíveis. sabugueiro vermelha (Sambucus racemosa), também conhecido como sabugueiro ancião ou fedorento escarlate, é outro ancião vermelho-berried. Seus frutos são vermelho brilhante quando maduro. Recursos diferem sobre se os frutos são comestíveis. Enquanto alguns usam as bagas em geléias e vinhos após o cozimento, as bagas "podem ser tóxicos se tomados internamente, sem preparação suficiente," de acordo com o USDA Conservação de Recursos Naturais Service. A Universidade de Wisconsin em Green Bay Herbarium lista as bagas como não comestível.

Elderberries pode ser levantada no jardim da casa ou escolhido a partir de arbustos silvestres. arbustos baga de sabugueiro vermelha produzem flores branco-amareladas em maio. Eles têm cachos de flores menores, cerca de 3 a 5 polegadas de tamanho. arbustos de sabugueiro negros têm cachos de flores maiores, de 6 a 10 polegadas de tamanho, que aparecem em junho a julho. Geralmente, sabugueiro preto amadurecer para uma cor púrpura ou preto profundo no final de agosto e início de setembro, enquanto elderberries vermelhas desenvolver uma cor vermelho escarlate e estão prontos no final de junho a julho. Sabugueiro são uma fonte de fósforo, potássio e vitamina C.

Colher os frutos através da recolha de um conjunto completo de frutas. Imediatamente coloque os clusters em um recipiente, porque as bagas tendem a cair a partir dos clusters. Sabugueiro podem ser utilizados no fabrico de sumo, vinho, geleia e xarope. Os frutos são também úteis como uma sobremesa de enchimento. Você pode pode ou congelar bagas inteiras para uso posterior. As bagas são normalmente cozinhados porque frescas, frutos crus são brandas e têm um sabor adstringente desagradável. A cultivar canadensis Sambucus "Nova" tem bagas mais doce que não possuem esta adstringência.