Como para a colheita de rábano

Quando colher

• Se você tem uma cama de rábano recém-plantada, esperar até a primavera para a colheita das raízes. Se as plantas estão bem estabelecidas, você pode escavar algumas raízes no outono e inverno em áreas onde o solo não congela, mas o sabor mais quente vem em rábano colhida por mola. Para um bom sabor, especialistas de extensão da Universidade Estadual de Oregon recomendo esperar a colheita das raízes até depois que já experimentou várias geadas. O tempo frio promove as raízes para armazenar até amido.

Escavar as raízes

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  Afrouxar o solo ao redor das plantas com um garfo de jardim ou pá. Trabalhar em ambos os lados das raízes e remover o solo em torno das raízes principais, bem como as raízes laterais. Cortar os topos, folhas velhas e raízes laterais pequenas das grandes taproots que você vai usar ou armazenar. Puxe para cima ou para desenterrar todas as raízes, incluindo as peças quebradas. Mesmo um pequeno pedaço deixado para trás no chão vai se transformar em uma nova planta. Definir raízes lado de pequeno porte sobre o diâmetro de um lápis para o replantio ou descartá-las. Não colocá-los na pilha de compostagem, porque eles vão ficar vivo e crescer onde quer que você espalhar o adubo. Eles podem se tornar invasoras.

Armazenar as Raízes

• Depois de cavar-los, lavar as grandes raízes em água corrente. Coloque-os em toalhas de papel em um lugar fresco e seco para secar completamente. Em seguida, colocá-los em sacos plásticos perfurados e armazená-los na geladeira. Mantêm-se durante pelo menos três meses. Alternativamente, coloque as raízes na areia úmida ou serragem e armazená-los em um, local fresco e escuro e seco como um porão.

outras considerações

• Esperar para preparar as raízes de rábano até pouco antes de você deseja transformá-los em um produto comestível. O sabor desaparece dentro de um a dois meses após a raiz foi processado e misturado com outros ingredientes. Quer cavar novas raízes da cama de rábano como necessário ou tomar as raízes de armazenamento para um novo lote de molho ou prazer. Considere congelamento raízes da colheita mais quente com sabor de primavera, quer em blocos ou como raízes ralado, para uso posterior.