Como você colhe alface (Lactuca sativa) depende do tipo de alface e se deseja conservar as plantas ou limpá-los. A alface é uma cultura de estação fria. Com temperaturas mais quentes final da primavera, alface torna-se amargo, de modo plano para colhê-lo completamente antes de então. Escolha alface no início da manhã enquanto as folhas ainda estão crisp de tomar-se água durante a noite e ter mais açúcar para um gosto mais doce. Lidar com alface com cuidado para as folhas e as plantas não estão machucados.
crespa Alfaces
Em alfaces de cabeça, como a planta cresce as folhas novas dobre um sobre o outro, formando uma cabeça arredondada. Alfaces com as cabeças mais apertados, chamados de alface americana, são colhidas, cortando toda a planta na linha do solo com uma faca afiada uma vez que a cabeça totalmente formas. Você também pode simplesmente puxar para cima da planta. Teste para a firmeza cabeça pressionando cuidadosamente no topo da cabeça com a parte de trás da sua mão. Exemplos de alface americana são "Iceberg", "Grandes Lagos" e "Ithaca". crespa verão, ou tipos de alface Batavian, são mais tolerantes ao calor e apresentam corações nítidas cercado por folhas mais frouxas. Progressivamente pegar folhas externas ou cortar toda a planta quando as formas de cabeça. Cultivares incluem-avermelhada verde "Magenta" e verde "Nevada".
Alfaces Cabeça soltos
"Bibb" e alfaces "Buttercrunch" formar cabeças mais frouxas. Colher as folhas externas como a planta cresce ou deixar a planta crescer até que a alface é de cerca de 6 a 8 polegadas de largura e forma a cabeça macia típica emoldurado por folhas externas. Corte a planta dirigiu-se na linha do solo. O suave, de sabor suave folhas internas auto-blanch e são de cor amarelada.
Loose-Folha e alfaces romanas
alfaces de folhas soltas não formam cabeças e muitas cultivares, incluindo variedades de folhas altamente coloridas, existe. Escolha folhas ultraperiféricas sobre a vida da planta por beliscar-los com os dedos ou cortando-os perto da haste com tesoura. Você também pode usar uma técnica e vêm-novo corte para fazer duas ou três colheitas de alface de folhas soltas. Cortar todas as folhas com uma tesoura cerca de 1/2 a 1 polegada acima do solo e colheita novamente em duas ou três semanas. Cos ou formas alface romana um, solto, cabeça vertical. Colher folhas externas ou cortar toda a cabeça, como para a alface de folhas soltas.
Alfaces bebê
Se você quiser baby greens para saladas concurso, planta uma variedade de folhas soltas e cos alfaces em um modo de transmissão. Incluir algumas variedades coloridas de folhas soltas, como vermelho brilhante "New Fire Red" vermelho escuro "Ruby" e roxo-preta "Ruffles da meia-noite." "Freckles" é um cos alface com as folhas verdes salpicada com cor de vinho. Quando as mudas são cerca de 4 polegadas de altura, corte 3 polegadas de folhas com uma tesoura, deixando uma polegada de rebrotar. Colheita baby greens à noite se você estiver indo para armazená-los por mais de um dia.
Limpeza e Conservação de alface
Uma vez escolhido, folhas de alface murcha rapidamente. Processar as folhas ou plantas dentro de 15 minutos de escolher, se possível. Lave-as em uma pia ou grande recipiente com água fria. Coloque as folhas em um escorredor e lave-os novamente. Retire a água com um spinner salada ou pat folhas secas entre toalhas limpas. alface loja em um saco plástico na geladeira por até duas semanas. Adicionar uma toalha de papel ou dois para o saco para absorver toda a umidade extra. Evite colocar a alface com frutas como maçãs, bananas ou peras. Eles liberam gás etileno, que causa manchas castanhas sobre a alface.
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