Como fazer alface fresca durar mais tempo

Quanto tempo o seu alface permanece fresca depende se é iceberg, alface romana, uma mistura de primavera ou uma das dezenas de outras variedades de alface disponíveis. Dito isto, se você levar algum tempo e cuidado com qualquer alface uma vez que você obtê-lo em sua cozinha, você pode estender a sua condição e sua vida de prateleira.

Encaixotado ou ensacado alface

Para a alface que já vem lavado em caixas ou sacos plásticos, armazenamento adequado é a chave para a frescura:

• Coloque os pacotes de alface em sua geladeira de bin vegetal. Mesmo um dia no menor, mais frio prateleira geladeira ou uma hora deixado de fora dos danos frigorífico folhas tenras.
• Para comercialmente alface ou sacos de alface fresca, experiência ensacado com uma truque proposto por Dorie Greenspan, autor de 10 livros de receitas, incluindo Around My Table francês. Greenspan recomenda sopro de ar dentro do saco - o dióxido de carbono na sua respiração compensa oxidação que as idades sua alface.

Dicas de armazenamento

Não importa o prazo de validade inerente de diferentes tipos de alface, técnicas de armazenamento adequadas funcionar para todos alface:

• Evite lavar ou rasgando alface antes de guardá-lo. Água aumenta as chances de crescimento bacteriano e as folhas rasgadas proporcionar uma oportunidade para a entrada de bactérias para as paredes celulares da alface.
• Coloque algumas folhas de papel toalha em torno de toda chefes de alface e ao longo dos lados e fundos de alface cortada. As toalhas de papel reduzir a condensação e absorver o excesso de umidade.
• Manter todos os alface em um recipiente hermético, tal como um saco de plástico, para reduzir a oxidação.
• Certifique-se de que o frigorífico está definido para, pelo menos, tão baixo quanto 40 graus Fahrenheit, a temperatura recomendada pelo Foodsafety.gov site.

Saladas em sua cesta de comida

Caso você tenha ido para o problema de embalagem de uma salada fresca para o almoço no trabalho ou na escola, a última coisa que você quer é enfrentar alface murcha quando você estiver pronto para comer. Resolver esse problema com estas soluções:

• Leve a alface, o molho de salada e ingredientes adicionais, tais como grão de bico, pedaços de bacon, queijo ou tomate, em recipientes separados e misturá-los bem antes de comer.
• use um saco ou caixa térmica ao transportar sua salada. temperaturas frias diminuir a taxa de perda de humidade e o crescimento bacteriano na alface.
• Coloque a alface em um recipiente hermético, tais como uma jarra de vidro ou tigela com uma tampa, um saco de plástico ou um recipiente de plástico duro. Seu objetivo é reduzir o oxigênio, que vai secar a alface.
• Coloque sua salada no frigorífico tão logo quanto possível uma vez que você chegar ao seu local de almoço. Se isso não for possível, coloque-o para fora da luz solar direta na mais legal área da sala.