Romaine cortado em pedaços pequenos é mais amigável de jantar quando se trata de uma salada Caesar. A receita original pode ter chamado para as folhas de alface romana inteiros, mas pequenos pedaços atirar facilmente e permitem distribuir vestir uniformemente por toda a salada. Se você usar uma faca para cortar a alface romana, ele pode acelerar o escurecimento das folhas - então espere para cortar apenas antes de jogar e servindo. Se você quer evitar que as folhas de tamanho uniforme, rasgar o romaine para alcançar uma experiência de comer mais rústico e imprevisível.
Retire as folhas externas de uma cabeça cheia de alface romana como estes são geralmente grosseiro e dourar nas bordas. Se preferir uma luz e salada de folhas, cortar a nervura interior de cada folha. Depois de lavar e secar as folhas, rasgá-los à mão ou pique com uma faca.
Para preparar uma cunha moderna Caesar salad, retire as folhas externas de uma cabeça de alface e aparar o fim lenhosa da raiz, mantendo as folhas ligadas. Corte a cabeça em quartos ou metades - dependendo do seu tamanho preferido. Cubra com camarins, croutons e anchovas para servir.
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