Beldroega é um vegetal de folhas verdes que cresce em todo o mundo. Embora seja comumente considerado como uma erva daninha, é popular em algumas Mediterrâneo - particularmente grega - cozinhar. Ele funciona muito bem em saladas quando frescos, como um prato de lado quando levemente refogados e quando jogou em sopas. Os Institutos Nacionais de Saúde descobriram que ele contém níveis mais elevados de alguns nutrientes do que a potência de folhas verdes conhecido como espinafre. Ao contrário tradicional "verdes," que não congelar bem, beldroegas é semelhante o suficiente para uma erva que pode com sucesso ser congelados em forma purê.
Coisas que você precisa
- tesouras da cozinha
- Processador de alimentos
- bandeja de cubo de gelo
- Colheres de medida
- Pequenos sacos de plástico
- recipientes pequenos congelador-safe
- copos de medição
Arranque toda a beldroega deixa de fora os talos, segurando a parte superior de um ramo em uma mão e deslizando o polegar eo dedo indicador da outra mão para baixo do tronco. Isso vai rasgar a maioria das folhas fora em um movimento suave.
Cortar os caules em pedaços de 2 polegadas com tesoura de cozinha. Descartar as raízes, uma vez que não são comestíveis.
Coloque as folhas e caule peças na bacia de um processador de alimentos. Se você tem um monte de folhas, fazer isso em dois lotes para permitir que o processador de alimentos para fazer seu trabalho de forma eficiente.
Processo até que as folhas e caules são cortados, como para um pesto. O resultado deve ser um pouco robusto, não cremoso como comida para bebé. Regue num pouco de água, se as folhas são aderente às paredes da tigela. folhas de beldroega tem um monte de, suco mucilaginous pegajosos, o que pode torná-los um pouco pegajosa. É por isso que eles são comumente usados para engrossar sopas.
Medida 1 colher de chá. e 1 colher de sopa. porções de puré de beldroegas e embalá-los para os segmentos de uma bandeja de cubos de gelo. Congelar para uso posterior.
Pop cubos puré congelados fora da bandeja e transferir rapidamente para pequenos sacos de plástico para o armazenamento no congelador.
Embalar puré de beldroegas em um pequeno recipientes de congelador de seguros para o uso em quantidades maiores. Dependendo das receitas que você pretende fazer, congelar o purê de beldroegas em 1/4, 1/2 ou 1 xícara porções.
dicas & avisos
- Especiais mercearias e lojas de alimentos saudáveis pode estocar beldroegas fresco, mas você normalmente não irá encontrá-lo na maioria dos supermercados. Você pode, no entanto, beldroegas planta em seu jardim de casa.
- beldroegas congelado funciona bem em sopas, batidos, pesto - qualquer receita que não requer as folhas inteiras. as folhas inteiras, não congelar de uma forma muito agradável esteticamente, então beldroegas congelados não iria trabalhar em uma salada fresca.
- Se você está escolhendo beldroegas selvagem, a certeza de que você está escolhendo é realmente beldroegas. Outra erva daninha jardim semelhante chamado spurge frondosa cresce sob as mesmas condições que beldroegas. Infelizmente, spurge frondosa é venenoso. Se o caule da planta você está colhendo sangra uma seiva leitosa, que não é beldroegas.
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