Cilantro é uma erva culinária, e as folhas da planta coentro Coriandrum sativum, são muitas vezes referidos como salsa chinesa ou mexicana. Cilantro é um ingrediente popular em pratos mexicanos e asiáticos, usados por seu sabor fresco, distintivo.
Cilantro provoca fortes reações ao seu povo sabor- amá-lo ou eles odeiam. Há uma razão genética para essa antipatia, de acordo com a Universidade de Illinois em Chicago. Para as pessoas com este polimorfismo genético, coentro tem gosto de sabão. cozinheiros experientes pode querer perguntar a seus convidados a sua preferência coentro antes de adicionar muita desta erva pungente aos seus pratos.
Coisas que você precisa
- Coentro
- Tábua de cortar
- Faca afiada
Use coentro fresco, quando possível, como coentro seco perde muito de seu sabor. coentro fresco está disponível na seção do produto de muitas mercearias. Lave com água corrente e seque com uma toalha de papel antes de cortar para manter o folhas tenras de degola para a faca.
Pique as folhas de coentro fresco e macio hastes com uma faca afiada para adicionar bruto para saladas e molhos. Grupo do coentro bem e pique a partir das folhas para as hastes. Cilantro é uma erva por isso é tudo direito de incluir algumas hastes. Evitar as extremidades das hastes, o que pode ser difícil. Teste a ternura de uma haste tomando um da mordida se é sensível quando você morde-lo, é suave o suficiente para adicionar ao seu prato.
Adicione o coentro no último minuto para pratos cozinhados. Porque coentro é uma erva, ele muda o sabor quando aquecido, por isso, polvilhe-o sobre o topo de um frango ou peixe prato cozido, ou mexer-lo em guisados ou sopas para manter o sabor fresco e vibrante.
dicas & avisos
- Mantenha coentro fresco, colocando as hastes em um copo de água e mantê-los na geladeira, vagamente coberta com filme plástico. Mudar a água e com frequência usar o coentro, o mais rapidamente possível.
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