As folhas comestíveis do beldroegas muitas vezes esquecido (Portulaca oleracea) trazem crunch, textura e um citrus e sabor picante de pratos diferentes. Você pode comê-lo cru em saladas, refogados com outros verdes ou em combinação com carnes e peixes para adicionar um pouco de tang. Enquanto a maioria dos jardineiros considerar beldroegas selvagem para ser uma erva daninha, esta planta saboroso faz o seu caminho para cardápios de restaurantes de luxo, bem como cozinhas domésticas.
Coisas que você precisa
- Branco ou vinagre de maçã
- Toalhas de papel
- Pepino
- Nori
- Vinagre de arroz
- óleo de gergelim
- sementes de sésamo
- panela
- Azeite
- Alho
- Folhas verdes
- Sal e pimenta
- tigela para microondas
- manteiga
- Migalhas de pão
- temperos
- peixe inteiro
Preparação salada
Lavar o beldroegas em uma bacia de água quente da torneira. Adicionar uma tampinha de vinagre branco destilado ou vinagre de maçã para a água.
Retire as folhas de beldroega dos caules e combiná-los em uma tigela com pepino e tiras de nori cortado em uma proporção de 1 parte de beldroegas a 2 partes pepino, eo nori a gosto.
Tempere o beldroegas e pepino com vinagre de arroz e óleo de gergelim a gosto. Cubra com sementes de gergelim, se desejar.
Preparação Acompanhamento
Lavar o beldroegas em uma bacia de água quente da torneira ao qual você adicionou uma tampinha de vinagre branco destilado ou vinagre de maçã. Seque o beldroegas em papel toalha.
Regue um pouco de azeite em uma panela quente. Refogue um pouco de alho picado até que fique uma cor dourada clara. Adicionar vários punhados de folhas verdes e beldroegas.
Wilt para baixo os verdes, lançando-os no azeite e alho até que diminuir de tamanho pela metade. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
pratos Preparação
Lavar o beldroegas em uma bacia de água quente da torneira ao qual você adicionou uma tampinha de vinagre branco destilado ou vinagre de maçã.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela para microondas, e adicione farinha de rosca até que a mistura torna-se densa e pastosa. Combine o beldroegas para o recheio, e adicione o alho e temperos a gosto.
Preencher a cavidade aberta de um peixe inteiro com a mistura de enchimento. Asse em 350 graus Fahrenheit forno até que o peixe esteja levemente dourado e cozido. Peixe de usar incluem truta, tilápia, linguado ou vidro laranja.
dicas & avisos
- Utilize apenas as folhas da beldroegas. Enquanto as hastes são tecnicamente comestíveis, eles são difíceis.
- Misturar e combinar beldroegas com diferentes combinações de legumes e carnes. Tente adicioná-lo aos pratos regulares que você cozinha para adicionar um limão, sabor picante. Tente um beldroegas e salada de camarão, ou beldroegas cozido servido com cordeiro e temperos do Mediterrâneo.
- Sempre lavar a beldroega antes de comer e cozinhar com ele. Beldroegas é tipicamente foraged ou encontrado em mercados de agricultores, e pode ser corajoso, se não lavados em primeiro lugar.
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