Habilidades e competências necessários para se tornar um chef

A capacidade de multitarefa é uma habilidade necessária para se tornar um chef, porque um único prato pode consistir de alimentos que precisam ser cozidos maneiras diferentes. Por exemplo, uma placa pode exigir um pedaço de proteína, como carne, frango ou peixe, uma salada ou servir legumes e um prato de arroz, batata ou macarrão. Cada componente tem de ser preparados de forma diferente e o chefe precisa de ser capaz de participar a cada componente em todas as vezes.

Um chef deve compreender ingredientes diferentes em termos de textura e sabor. Isto inclui produtos verde e especiarias. Todos os ingredientes na cozinha não pode ser devidamente rotulados, de modo que o chef deve ser capaz de reconhecer o ingrediente, simplesmente olhando para ele ou brevemente saboreá-lo. Esta é uma habilidade importante, especialmente em uma cozinha movimentada ou se os ingredientes chegam à cozinha sem etiquetas sobre eles.

Chefs que trabalham em restaurantes menores ou que trabalham como executivos chefs pode ser responsável pela criação do menu do restaurante. Isto não é simplesmente colocar os ingredientes juntos no papel, mas a criação de pratos que vão fazer os clientes vêm para o restaurante para o prato particular. Este pode ser um processo mais longo, mas exige que o chef para estar familiarizado com os ingredientes, colaborações de alimentos e degustação de vinhos.

Uma das habilidades mais importantes que um chef deve obter é a capacidade de compreender e saúde prática e segurança na cozinha. Isso pode incluir a guardar facas ou equipamento de cozinha quando não está em uso e tratar tipos de alimentos em conformidade. Por exemplo, o chef deve saber para não colocar carne na mesma placa de corte como outros alimentos, como as bactérias da carne poderia contaminar outros alimentos, fazendo com que um risco de segurança potencial para os clientes do restaurante. O chef deve reconhecer situações que podem ser potencialmente perigosas, tais como toalhas de cozinha perto de um fogão quente, como a cozinha pode ser um lugar ativo durante a noite e nos fins de semana, quando os clientes querem experimentar comidas deliciosas.