Quais as qualificações que você precisa para se tornar um chef?

Muitos chefs começam suas carreiras na parte inferior da escada trabalho culinário em cargos de baixa qualificação na cozinha e trabalhar seu caminho até ganhando experiência e a melhoria da educação. trabalhos de cozinha de baixa qualificação normalmente só exigem formação on-the-job. posições mais avançadas e restaurantes de nível superior exigem mais formação desses estágios Culinary Institute, escolas profissionais ou graus universitários de quatro anos. chefs executivos exigem mais treinamento e experiência. Mais educação culinária envolve a preparação de alimentos, mas também oferece treinamento em outras facetas do trabalho, tais como planejamento de cardápio, parte de dimensionamento e seleção de alimentos.

Cooks precisa de cerca de oito a 15 anos de experiência em sua especialidade antes de ganhar o título e certificação de chef. As certificações podem ser obtidas através das escolas e da Federação Americana de Culinária. chef executivo é um título frequentemente reservado para aqueles que têm responsabilidades em mais de uma cozinha. A maioria dos chefs especializar em um determinado tipo de cozinha e passam a maior parte de seu tempo treinando nessa especialidade. Há confeiteiros, que se especializam em sauciers sobremesas-, que se especializam em fazer sauces- e chefs que se especializam na cozinha de uma determinada região do mundo, como a Itália ou a França.

Chefs precisa ter boa capacidade de organização e deve ser capaz de trabalhar em ambientes de ritmo acelerado, de alta-tensão. Fisicamente eles devem ser capazes de estar em seus pés por longas horas e estar preparado para trabalhar até tarde da noite. Eles também devem ser capazes de trabalhar bem com os outros em um ambiente de equipe e ser criativo na forma como preparar e apresentar alimentos. Limpeza e higiene também são importantes. A maioria dos estados também exigem chefs e outros cozinha trabalha para ter certificados sanitários verificar que eles não têm quaisquer doenças transmissíveis.

Chefs precisa de habilidades de gestão. Eles precisam ser capazes de supervisionar o sous, ou assistente, chefe, juntamente com a linha cozinheiros, cozinheiros de preparação e outros funcionários na cozinha do restaurante, ou a parte de trás da casa, uma vez que às vezes chamado. Eles também precisam ser capazes de equilibrar as suas capacidades de cozinha e de liderança com habilidades de negócios, tais como gestão de custos de alimentos, minimizando o desperdício de alimentos e antecipando a quantidade de alimentos perecíveis que ele precisa.